מחירי מוצרי המזון בישראל זינקו פי חמישה מהר יותר

סל מוצרי המזון בישראל התייקר כמעט פי חמישה מהר יותר בארבע השנים האחרונות בהשוואה לארבע השנים שקדמו להן, כך עולה ממחקר חדש של אוניברסיטת תל אביב. המחקר, שפורסם ב-ynet, מצא כי גל ההתייקרות החל בשנת 2023 ונמשך בשנים 2024 ו-2025, לאחר תקופה של ארבע שנים של מחירים יציבים יחסית.

ההתייקרות הורגשה בכל ערוצי המכירה: בסופרמרקטים שכונתיים המחיר עלה ב-19.6% (לעומת 4.3% בתקופה הקודמת), בערוצים מקוונים ב-19% (לעומת 4.1%), ובחנויות דיסקאונט ב-14.5% (לעומת 2.8%). ההבדלים בין הרשתות משמעותיים: "שופרסל דיל" רשמה עלייה של 22.7% בסל המוצרים, "שופרסל שלי" ו"פרוש מרקט" עלו ב-19.6%, ו"ויקטורי" ב-16%. ברשתות "יוחננוף" ו"רמי לוי" העלייה הייתה מתונה יותר, אך עדיין ניכרת.

מוצרים ספציפיים התייקרו באופן דרמטי. לדוגמה, שוקולד פרה עלה ב-77.9% בחנויות שכונתיות, ב-57.6% בדיסקאונטים וב-73.5% אונליין. גם בורקס גבינה, קפה נמס ואורז התייקרו משמעותית.

החוקרים, פרופ' איתי אטר וד"ר עדי עומר מבית הספר למנהל עסקים ע"ש קולר, זיהו את הגורמים להתייקרות. הם מציינים כי עליית המע"מ, מחירי הדלק, המים והחשמל, וכן עליית מחירי מוצרים בפיקוח, תרמו לעלייה. עם זאת, הם מדגישים כי גורמים מאקרו-כלכליים כמו התחזקות השקל וירידת מחירי המזון העולמי היו אמורים למתן את העלייה. לטענתם, הסיבה העיקרית להתייקרות היא "ריק רגולטורי וחברתי", היעדר התערבות ממשלתית ודיון ציבורי בנושא יוקר המחיה, המאפשר לחברות להעלות מחירים.

פרופ' אטר הוסיף כי יוקר המחיה אינו "גזירת גורל" וכי התערבות ממשלתית נחוצה להורדת מחירים. גורם בתעשייה ציין כי החוקרים מתעלמים מעליית עלויות כוח האדם, וכי מוצרים רבים דווקא הוזלו בשנים האחרונות.