משרד הבריאות יחייב הוספת יוד למלח בישול

משרד הבריאות הישראלי מוציא תקנות חדשות שיחייבו הוספת יוד למלח בישול תוך שנתיים. הדרישה תחול רק על מלח המיועד לשימוש ביתי, ולא על מלח גס, מלח ים הימלאי או מלח מאלדון. נתון זה משמעותי מכיוון שמלח בישול מהווה פחות מ-15% מצריכת המלח הכוללת בישראל, כאשר הציבור מעדיף מלח גס.

ריכוז היוד המומלץ יהיה בין 25 ל-45 מיליגרם לקילוגרם מלח. על פי הערכות המשרד, צעד זה יגדיל את צריכת היוד היומית בכ-0.045 מיליגרם, שהם כ-30% מהכמות המומלצת. משרד הבריאות הדגיש כי הוספת יוד לא תייקר את המלח, שמחירו מפוקח ועומד על 2.09 שקלים לקילוגרם.

המהלך נועד לטפל במחסור ביוד בקרב האוכלוסייה בישראל, מצב המסכן במיוחד ילדים ונשים הרות. מחסור ביוד עלול לגרום לבעיות בבלוטת התריס, עייפות, עיכובים התפתחותיים ואף הפלות. בעבר, מקורות יסוד עיקריים ליוד היו דגים, ביצים, מוצרי חלב ומי שתייה, אך מאז המעבר למי-ים מותפלים, ריכוז המינרל במים ירד משמעותית עקב שימוש בממברנות אוסמוזה הפוכה.

ישראל מצטרפת בכך למדינות רבות בעולם, בהן שוויץ שהייתה הראשונה לחייב יוד במלח, ו-124 מדינות נוספות המיישמות נוהל זה כיום.