ישראל תוסיף יוד למלח השולחן - בעקבות מחסור כבד בקרב ילדים ונשים הרות

משרד הבריאות מוביל מהלך להעשרת מלח השולחן ביוד, במטרה להתמודד עם מחסור משמעותי במינרל זה בקרב האוכלוסייה בישראל, בדגש על ילדים ונשים הרות. נתונים עדכניים מצביעים על מחסור ביוד בכ-60% מהילדים ובכ-85% מהנשים ההרות.

התקנות החדשות יחולו על מלח שולחן המיועד לשימוש ביתי, ולא על מלח המשמש בתעשיית המזון. במשרד הבריאות מבהירים כי המהלך אינו נועד לעודד צריכת מלח, אלא להחליף את המלח הרגיל במלח מועשר ביוד, מבלי להגדיל את כמות המלח הנצרכת. מלח שולחן מהווה כ-90% מרכישות המלח הביתיות, אך פחות מ-15% מצריכת המלח היומית הכוללת.

העשרת מלח ביוד נחשבת לשיטה יעילה ובטוחה, המיושמת כבר בלמעלה מ-120 מדינות. יוד חיוני לתפקוד בלוטת התריס, לגדילה, להתפתחות ולמטבוליזם. מחסור ביוד עלול לגרום לפגיעות קוגניטיביות ונוירולוגיות, להגדלת בלוטת התריס, לתת-פעילותה, ואף להגביר סיכונים בתקופת ההיריון וההנקה, כגון לידת עובר מת או מומים מולדים.

בישראל, בניגוד להנחה הרווחת, הקרבה לים אינה מבטיחה אספקת יוד מספקת, בין היתר בשל תזונה שאינה מבוססת מספיק על מזונות מהים ושימוש נרחב במים מותפלים דלים ביוד. רמת ההעשרה שנקבעה היא 30 מ"ג יוד לכל קילוגרם מלח, והיא צפויה לספק כ-30% מצריכת היוד היומית המומלצת. המשרד ינטר את רמות היוד באוכלוסייה כדי להעריך את יעילות המהלך.