בעקבות המחסור הנרחב: משרד הבריאות יחייב להוסיף יוד למלח שולחן

משרד הבריאות מקדם תקנות חדשות שיחייבו להוסיף יוד למלח שולחן הנמכר לשימוש ביתי, זאת בעקבות מחסור משמעותי במינרל בקרב האוכלוסייה בישראל. על פי נתוני המשרד, כ-60% מהילדים וכ-85% מהנשים ההרות שנבדקו סובלים ממחסור ביוד. החובה תחול על מלח שולחן הנמכר באריזות ביתיות, המהוות את רוב צריכת המלח בישראל, אך לא על מלח תעשייתי, מלח גס או מלחים מיוחדים. המלח יועשר ברמה של 30 מ"ג יוד לכל ק"ג, כמות שתספק כ-30% מערך הייחוס היומי. רמות היוד באוכלוסייה ינוטרו לאחר יישום המהלך.

המחסור ביוד בישראל נמשך שנים, כאשר סקרים משנת 2016 ונתוני ניטור משנים 2020-2021 מצביעים על תמונה דומה ללא שיפור. גורמים אפשריים למחסור כוללים תזונה שאינה עשירה במזונות מהים ושימוש נרחב במים מותפלים דלי יוד. יוד חיוני לייצור הורמוני בלוטת התריס, החשובים לגדילה, התפתחות וחילוף חומרים, במיוחד בתקופת ההיריון וההנקה להתפתחות מוח העובר. מחסור ביוד עלול לגרום לפגיעה קוגניטיבית, תת-פעילות של בלוטת התריס, ואף להגביר סיכון ללידת עובר מת, תמותת תינוקות ומומים מולדים.

העשרת מלח ביוד מיושמת כבר ביותר מ-120 מדינות ונחשבת להתערבות יעילה ובטוחה. משרד הבריאות מדגיש כי הוספת היוד אינה קריאה להגדלת צריכת המלח, שכן רובו מגיע ממזון מעובד. ההמלצה להפחית צריכת מלח נותרת בעינה, אך כאשר משתמשים במלח בבית, יש להעדיף את המועשר ביוד. התקנות יכללו גם דרישות לאריזה ולבקרת יציבות, ומומלץ לשמור מלח מועשר באריזה אטומה ובמקום יבש.