ישראל תוסיף יוד למלח השולחן - בעקבות מחסור כבד בקרב ילדים ונשים הרות

משרד הבריאות מוביל מהלך להעשרת מלח השולחן ביוד, במטרה להתמודד עם מחסור משמעותי במינרל חיוני זה בקרב האוכלוסייה בישראל. נתונים עדכניים מצביעים על מחסור ביוד בכ-60% מהילדים ובכ-85% מהנשים ההרות. התקנות החדשות יחולו על מלח שולחן המשווק באריזות ביתיות, ולא על מלח המשמש בתעשיית המזון.

העשרת מלח ביוד נחשבת לשיטה יעילה ובטוחה, המיושמת כבר בלמעלה מ-120 מדינות. היתרון המרכזי הוא שמלח הוא מוצר בסיסי הנצרך באופן קבוע, ולכן מאפשר העשרת תזונתית של חלקים נרחבים באוכלוסייה ללא צורך בשינוי הרגלי תזונה. יוד חיוני לתפקוד בלוטת התריס, לגדילה, להתפתחות ולמטבוליזם, ומחסור בו עלול לגרום לפגיעות קוגניטיביות, נוירולוגיות, לבעיות בבלוטת התריס, ואף להגביר סיכונים בתקופת ההיריון וההנקה.

במשרד הבריאות הבהירו כי המהלך אינו נועד לעודד צריכת מלח, אלא להחליף את המלח הרגיל במלח מועשר ביוד, מבלי להגדיל את הכמות הנצרכת. בישראל, בניגוד להנחה הרווחת, הקרבה לים אינה מבטיחה אספקת יוד מספקת, בין היתר בשל תזונה שאינה עשירה מספיק במזונות מהים ושימוש נרחב במים מותפלים דלי יוד.

רמת ההעשרה שנקבעה היא 30 מיליגרם יוד לכל קילוגרם מלח, והיא צפויה לספק כ-30% מצריכת היוד היומית המומלצת. המהלך ילווה בניטור רמות היוד באוכלוסייה כדי להבטיח את יעילותו ולמנוע עודף. מלח שולחן מהווה כ-90% מרכישות המלח הביתיות, אך פחות מ-15% מצריכת המלח היומית הכוללת.