משרד הבריאות יחייב הוספת יוד למלח בישול

משרד הבריאות הישראלי מחייב את יצרני המלח להוסיף יוד למלח בישול, במטרה למנוע חסר של מיקרו-אלמנט חיוני זה באוכלוסייה. התקנה החדשה תיכנס לתוקף בעוד כשנתיים, לאחר השלמת אישור התקנות המחייבות. הדרישה תחול על מלח המיועד לשימוש ביתי, אך לא על סוגי מלח מיוחדים או מלח גס. כמות היוד שתתווסף תהיה בין 25 ל-45 מיליגרם לקילוגרם מלח, מה שיגדיל את צריכת היוד היומית בכ-0.045 מיליגרם, או בכ-30% מהכמות המומלצת. מינון זה נבחר באופן שמרני ויתוקן בהתאם לתוצאות ניטור האוכלוסייה.

כיום נמכר מלח מועשר ביוד בישראל, אך הוא משווק כמוצר פרימיום. על פי משרד הבריאות, הוספת יוד למלח הבישול הרגיל לא צפויה לייקר את מחירו לצרכן. ההחלטה התקבלה בעקבות ממצאי חסר ביוד בקרב האוכלוסייה בישראל, במיוחד בקרב ילדים ונשים הרות. מחקרים של משרד הבריאות משנים 2016 ו-2021 הראו כי 62% מהילדים בגילאי בית ספר ו-85% מהנשים ההרות סבלו מרמות יוד נמוכות מהמינימום המומלץ על ידי ארגון הבריאות העולמי. הירידה ברמות היוד נובעת בין היתר ממעבר לשימוש במים מותפלים, אשר מכילים פחות יוד באופן טבעי.