המאפיות דורשות לייקר את הלחם המפוקח

בעלי מאפיות המייצרות לחם בפיקוח מתכננים לפנות למשרד הכלכלה בבקשה להעלות את מחירו, זאת בעקבות התייקרות משמעותית של הקמח הצפויה בנובמבר. עלייה זו צפויה להשפיע גם על לחמים שאינם בפיקוח, עוגות, עוגיות ומאפים נוספים. טחנות הקמח בישראל הודיעו על העלאת מחירים של 10% עד 15% בשל התייקרות החיטה, כאשר חלק מהמחירים החדשים ייכנסו לתוקף כבר ב-1 בנובמבר. טחנת בר-רב, למשל, הודיעה על התייקרות של 11% בתחילת החודש הבא. הסיבה העיקרית לעליית המחירים היא המלחמה בין רוסיה לאוקראינה, אשר פגעה באספקת החיטה לישראל. בעקבות התקיפות האוקראיניות על נמלים בים השחור, ספקים ביטלו הזמנות, מה שאילץ את טחנות הקמח לחפש ספקים חלופיים במערב אירופה ולשלם מחירים גבוהים ב-35% עד 40% יותר. בנוסף, עלויות ההובלה הימית התייקרו, קיים מחסור בחיטה עקב מזג אוויר, ומגבלות כשרות מצמצמות את אפשרויות הרכישה. גם החיטה המקומית התייקרה, שכן מחירה נקבע לפי מחיר החיטה האמריקנית. גורמים בשוק המאפים מציינים כי היצרנים לא יוכלו לספוג את מלוא העלייה בעלויות, ולכן צפויים לעדכן מחירים לצרכנים. לגבי לחם מפוקח, המאפיות יצטרכו לבקש אישור ממשרד הכלכלה להעלאת מחיר, שכן אסור למכור אותו מעל המחיר שקבעה הממשלה. עד לקבלת החלטה, הן יתמודדו עם העלויות החדשות ללא אפשרות לגלגל אותן לצרכנים. המשמעות לציבור היא שגם מוצר בסיסי זה עלול להצטרף לגל ההתייקרות, וייתכן שגם מחירי שקיות הקמח בסופר יעלו.