המאפיות דורשות לייקר את הלחם המפוקח: "לא נוכל לספוג את עליית המחירי הקמח"

בעלי מאפיות המייצרות לחם בפיקוח מתכוונים לפנות למשרד הכלכלה בבקשה להעלות את מחירו, זאת בעקבות התייקרות של 10% עד 15% במחירי הקמח, שתיכנס לתוקף בתחילת נובמבר. עליית מחירי הקמח צפויה להשפיע גם על לחמים שאינם בפיקוח, עוגות, עוגיות ומאפים נוספים הנמכרים במאפיות וברשתות השיווק.

הסיבה המרכזית לעליית מחירי הקמח היא המלחמה בין רוסיה לאוקראינה, שפגעה באספקת החיטה לישראל. רוסיה, שהייתה מקור מרכזי ליבוא חיטה, הפסיקה לספק אותה עקב תקיפות באוקראינה. כתוצאה מכך, טחנות הקמח נאלצות לרכוש חיטה מספקים חלופיים באירופה, במחירים גבוהים ב-35% עד 40% יותר. בנוסף, עלויות ההובלה הימית התייקרו, וישנו מחסור בחיטה עקב פגעי מזג אוויר.

גם החיטה המקומית מייקרת את הייצור, שכן מחירה נקבע לפי מחיר החיטה האמריקנית היקרה. גורמים בשוק המאפים מעריכים כי היצרנים לא יוכלו לספוג את מלוא העלייה בעלויות, ולכן צפויים לעדכן את המחירים לצרכנים. עם זאת, טרם ברור בכמה יתייקרו המוצרים, שכן הקמח הוא רק מרכיב אחד בעלויות הייצור. במקרה של לחם מפוקח, המאפיות יצטרכו לקבל אישור רשמי להעלאת מחיר ממשרד הכלכלה.

המשמעות לציבור היא שמוצר בסיסי נוסף עלול להצטרף לגל ההתייקרויות. גם שקיות קמח הנמכרות בסופר צפויות להתייקר.