הלחם והעוגות שלכם צפויים להתייקר בעוד כמה ימים

מחירי הקמח בישראל צפויים לעלות בשיעור של 10% עד 15% החל מ-1 בנובמבר, מהלך שיגרור התייקרות במוצרי מאפה כמו לחמים ועוגות. טחנת בר-רב, אחת הטחנות הגדולות בישראל, כבר הודיעה ללקוחותיה על עלייה של 11% במחיר הקמח, שתכנס לתוקף בראשון בנובמבר. על פי הטחנה, העלייה נובעת מעלייה חדה במחירי החיטה בעולם, בעיקר בשל המלחמה בין רוסיה לאוקראינה. תקיפות אוקראיניות על נמלים ואוניות בים השחור פגעו בשרשרת האספקה של חיטה ושעורה לישראל, שהגיעה בעיקר מרוסיה. כתוצאה מכך, טחנות הקמח נאלצות לייבא חיטה ממקורות יקרים יותר, כמו מערב אירופה ופולין, בעלויות גבוהות ב-35%-40% מהרגיל. בנוסף, קיים מחסור עולמי בחיטה, ותעריפי השינוע הימי התייקרו. מנכ"ל שטיבל-דגן, הדר גולומבק, הסביר כי החברות כבר טוחנות חיטה יקרה יותר לאחר ביטול הזמנות מספקים ברוסיה, ונאלצות לייבא מפולין. הוא הוסיף כי ישנו מחסור עולמי בחיטה ועלייה בתעריפי התעבורה הימית. גורם נוסף המקשה על היבואנים הוא מחלוקות הלכתיות בין גופי כשרות, המגבילות ייבוא ממדינות חלופיות. גולומבק ציין כי השנה נעשה שימוש בחיטה מקומית, שהיא היקרה ביותר מכיוון שמחירה הוצמד למחיר החיטה האמריקנית הגבוה. טחנות עם מלאי קטן נדרשות להעלות מחירים באופן מיידי, וצפויות התייקרויות נוספות של 10%-15% בנובמבר ובדצמבר.