יוסי שטרית עובר לשלב הבא בחייו: בהשקעה של מיליוני שקלים

השף יוסי שטרית פותח בימים אלו שיפודייה מודרנית חדשה בתל אביב בשם "עפריט" (AFRIT), הממוקמת ברחוב דה וינצ'י 12. המקום מציע פרשנות אישית לחוויית "פתיחת השולחן" העממית, תוך שילוב אווירה לא פורמלית עם סטנדרטים גבוהים, והשם "עפריט" מתכתב עם הקו הקליל של מסעדתו הקודמת "בנדיט". שטרית ציין כי הרצון לפתוח את המסעדה נבע משאיפה להנגיש אוכל טוב לכולם וליצור מקום שניתן פשוט לבוא אליו ליהנות, והוסיף כי זיכרונות ילדות משיפודיות השפיעו על הקונספט.

התפריט של "עפריט", הפועלת בצהריים ובערב, כולל מסלול "פתיחת שולחן" קלאסי ב-48 שקלים, מנות פתיחה כמו פלאפל וחומוס, ומנות עיקריות הכוללות שיפודים כמו קבב יווני ב-72 שקלים ושישקבב ב-66 שקלים, לצד נתחי בשר גדולים יותר כמו סינטה טלה ב-120 שקלים וצלעות טלה ב-130-180 שקלים.

החלל, שעוצב על ידי האדריכל פיצו קדם, כולל גריל מרכזי, חיפויי עץ מפוחם וויטרינות בשר מרשימות. פתיחת "עפריט" מתרחשת במקביל לכניסתו של שטרית לפאנל השופטים בתוכנית "מאסטר שף" בקשת 12, לאחר שעזב את "משחקי השף" ברשת 13.

הקמת שלושת המיזמים הקולינריים של שטרית בתל אביב, הכוללים את "היבה", "בנדיט" ו"עפריט", דורשת השקעה כוללת המוערכת בכ-10 עד 15 מיליון שקלים. "היבה" דרשה לבדה כ-4 עד 6 מיליון שקלים, "בנדיט" כ-2.5 עד 4 מיליון שקלים, וגם "עפריט" טומנת בחובה הוצאות של מיליוני שקלים. שטרית נמצא בתקופה משמעותית בקריירה, המשלבת חשיפה תקשורתית עם התרחבות עסקית.