יוסי שטרית פותח שיפודייה בתל אביב: הצצה ראשונה לתפריט ולמחירים

השף יוסי שטרית פתח מסעדה חדשה בתל אביב בשם AFRIT (עפריט), הממוקמת ברחוב דה וינצ'י 12. המסעדה מצטרפת לרשת המסעדות הקיימת של שטרית, הכוללת את HIBA ובנדיט, ומתמקדת הפעם בפורמט של שיפודייה המשלב אוכל מהאש, שולחן משותף ואווירה לא פורמלית.

עפריט מציעה חוויית בילוי המבוססת על ארוחה הנבנית בהדרגה, עם מנות פתיחה, שיפודים, נתחים גדולים, יין וקוקטיילים. התפריט מיועד לארוחות צהריים וערב וכולל מנות מוכרות כמו פלאפל וחומוס לצד מנות מיוחדות יותר כגון סחאן טחול ממולא בחלקי פנים. במרכז התפריט עומדים שיפודים מגוונים, כולל שישקבב טלה ובקר, קבב ירוק וקבב עם גבינת קאסרי. בנוסף, מוצעים נתחי בשר גדולים כמו צלעות טלה, סינטה ואנטריקוט.

טווח המחירים במסעדה נע בין 28 שקלים למנת פלאפל ועד 180 שקלים למנת צלעות טלה. תפריט הקוקטיילים מתומחר ב-52 עד 62 שקלים, ומוצע מבחר יינות. השם "עפריט" נבחר בהשראת המילה הערבית המתארת דמות שד או רוח, וממשיך את הקו של השם הקצר והייחודי שנבחר גם למסעדת בנדיט.

שטרית הסביר כי פתיחת השיפודייה נובעת מרצונו להנגיש אוכל טוב לכולם וליצור מקום פשוט ומהנה. הוא ציין כי הפורמט מזכיר לו את זיכרונות ילדותו, את ריח הגחלים ואת השפע והפשטות של שולחן פתוח. המסעדה מסמלת כיוון חדש בעשייתו הקולינרית של שטרית, המבוסס על אש, שיפודים ואוכל לחלוקה, והאתגר יהיה לשלב בין האווירה הלא פורמלית של שיפודייה לחוויית בילוי ומחירים של מסעדה תל אביבית.