מה עושה שף של 1,300 שקלים לארוחה בתוך חניון בנס ציונה?

השף מידן סיבוני, הידוע בארוחות הסטודיו היפניות והיקרות שלו, פתח בר יין כשר בשם "גרנד וין" ברחוב הסנונית 18 בנס ציונה. הרעיון מאחורי המקום, לדברי סיבוני, הוא ליצור מקום בילוי קליל ברמה גבוהה ובמחירים הוגנים, תוך שימוש באותם חומרי גלם איכותיים המשמשים בארוחות היוקרה שלו. המיקום הלא שגרתי של הבר, בתוך מגרש חנייה, מהווה אתגר מסוים, אך סיבוני מסביר כי בעולם הפכו חניונים למתחמי אירוח אקסקלוסיביים, והוא מאמין שזה יעבוד גם בישראל. הוא מוסיף כי סגירת החורף הקרבה עשויה ליצור אווירה אינטימית יותר. התפריט כולל מנות אסייתיות כמו טארטלט טונה (36 שקלים ליחידה) וניגירי בריוש עם טונה בלו-פין (58 שקלים), לצד מנות מקומיות יותר כמו "החלה של בובליל" (85 שקלים). סיבוני מודה שהמודל העסקי הנוכחי אינו מיועד להתעשרות, אך מדגיש את ההנאה מהתהליך ואת שביעות רצון הלקוחות. הוא מבקר במקום אחת לשבועיים כדי להגיש מנות ספיישל. הכתבה מסכמת כי זוהי כרגע הדרך הנגישה והמשתלמת ביותר לטעום את האוכל של סיבוני, גם אם זה מתרחש על דאבל פרקינג.