זינוק במחירי הלחם בישראל: המלחמה בים השחור פוגעת באספקת החיטה

יצרניות הלחם בישראל צפויות להתמודד עם עלייה של 10% עד 15% במחירי הקמח, החל מה-1 בנובמבר. הסיבה המרכזית לעליית המחירים היא שיבושים קשים באספקת החיטה מרוסיה, ששימשה בשנים האחרונות כספקית העיקרית לישראל, בעקבות המלחמה באוקראינה והפגיעה בתשתיות הנמל ובספינות סוחר בים השחור. כתוצאה מכך, ספקים רוסים החלו לבטל הסכמים, ויצרניות ישראליות נאלצות לחפש מקורות חלופיים.

המעבר לשוק האירופי, בעיקר מפולין וממערב אירופה, מייקר את עלות החיטה ב-35% עד 40% בהשוואה למחירים שלפני מספר חודשים. בנוסף, עלויות השינוע והלוגיסטיקה התייקרו אף הן. מצב זה, יחד עם העובדה שמחיר החיטה הישראלית נקבע לפי התקנות האמריקאיות היקרות ביותר, יוצר לחץ משמעותי על עלויות הייצור.

גורמים נוספים המקשים על המצב הם מחלוקות בין גופי הכשרות המובילים, המעכבות אישורים מהירים לאספקות מאזורים חלופיים. יצרניות המזון מדגישות כי עליית המחירים המתוכננת היא צעד הכרחי, המפצה רק באופן חלקי על הגידול הדרמטי בהוצאות הייצור.