השף מאיר בראל יוביל את הקו הקולינרי של מלון הבוטיק קדמון בטבריה
השף מאיר בראל, בעל ניסיון עשיר ומוניטין בינלאומי, מונה להוביל את הקו הקולינרי במלון הבוטיק קדמון בטבריה. בראל, שותף במסעדת פיט מאסטר ובוגר בית הספר היוקרתי Le Cordon Bleu בצרפת, יפקח על כלל ההיבטים הקולינריים במלון, החל מתכנון תפריטים ופיתוח מנות, דרך בניית הקו הקולינרי ועד להובלת צוות המטבח.
הקו הקולינרי החדש צפוי להתבסס על חומרי גלם איכותיים, טכניקות בישול מקצועיות, יצירתיות ופרשנות עכשווית למסורת, תוך הקפדה על טעם, מראה ומרקם בכל מנה. בראל הדגיש כי מטרתו היא ליצור מטבח בעל זהות ברורה ושפה קולינרית ייחודית, גם במסגרת הכשרות המהודרת של המלון, הפועל בכשרות בד״ץ העדה החרדית.
מלון קדמון, המונה 46 חדרים, רואה בקולינריה נדבך מרכזי בחוויית האירוח, ומטרתו לשלב אירוח מוקפד עם מטבח ברמה גבוהה. בראל צבר ניסיון רב בהקמה והובלה של מטבחים כשרים ברחבי העולם, ומכיר לעומק את עולם הכשרות.
