מושלם לראש השנה: פאי תפוחים ממכר

לקראת ראש השנה, יוצרת התוכן ליאור מימון חולקת מתכון לפאי תפוחים שהפך ללהיט במשפחתה. לדבריה, מדובר בקינוח מנצח שכבש גם את לבבות אלו שאינם חובבי תפוחים, ומסמל עבורה משפחתיות, עונג ומתיקות.

המתכון, המוגדר כבעל קושי בינוני וזמן הכנה של שעה ו-15 דקות, כולל הכנה של שלושה חלקים עיקריים: בצק, מלית תפוחים ופירורים פריכים. לבצק נדרשים קמח כוסמין, חמאה, סוכר, מלח ומים קרים. מלית התפוחים מורכבת מקמח כוסמין, סוכר לבן, סוכר חום, קינמון, וניל ותפוחים חתוכים. לפירורים משתמשים בקמח כוסמין, סוכר וחמאה קרה.

אופן ההכנה כולל ערבוב חומרי המלית, הכנת הפירורים וקירורם, ולישת מרכיבי הבצק עד לקבלת מסה אחידה. לאחר מכן, מרדדים את הבצק, מרפדים בו תבנית טארט, ממלאים בתפוחים ומפזרים מעל את הפירורים. האפייה בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות נמשכת כ-45 דקות, עד לקבלת גוון זהוב.