מחשבים מראש: כמה קלוריות יש במאכלי ראש השנה?

לקראת ראש השנה, מדריך חדש מספק הצצה לכמות הקלוריות במאכלים המסורתיים של החג, ומציע דרכים לחגוג בצורה בריאה וחסכונית. המדריך מדגיש כי רוב המאכלים היהודיים המסורתיים דלי קלוריות וזולים מטבעם, אך כיום, עם השפע הקיים, יש לשים דגש על בריאות לצד החגיגה.

בפרטי המאכלים, תפוח בדבש בינוני מכיל כ-80 קלוריות, כאשר כל כפית דבש מוסיפה כ-50 קלוריות נוספות. ההמלצה היא להסתפק בנגיעה קלה של דבש. רימון שלם בינוני מכיל כ-300 קלוריות, אך מומלץ להגיש כף גרגירים בלבד (כ-15 קלוריות). שני תמרים קטנים או תמר מג'הול אחד מכילים כ-60 קלוריות. גזר, אחד מסימני החג הזולים, מכיל כ-25 קלוריות ל-100 גרם, ומומלץ להגישו מבושל או בסלט. דלעת מכילה כ-26 קלוריות ל-100 גרם, ועלי סלק או תרד כ-20 קלוריות ל-100 גרם, כאשר שיטות הכנה מומלצות הן אפייה או אידוי.

באשר למנות העיקריות, קציצת גפילטע פיש או פרוסת דג אפוי מכילה כ-100 עד 150 קלוריות, כאשר דגים קפואים זולים יותר מטריים. מנת צלי בקר רזה או כרע עוף ללא עור נעה בין 200 ל-350 קלוריות, כאשר עוף והודו מהווים חלופה זולה ובריאה יותר לבקר.

המדריך מציע טיפים לתכנון ארוחות החג: העדפת שיטות בישול בריאות כמו אידוי, בישול ואפייה על פני טיגון, ושימוש בתפוחים טבעיים או קינמון כתחליף לסוכר ודבש. כמו כן, מומלץ להעשיר את השולחן בסלטים מירקות ירוקים דלים בקלוריות, ולהעדיף קינוחים טבעיים כמו פירות או עוגת גזר במקום עוגת דבש עתירת סוכר.