קפה עם חלב במקום נשנוש: ככה אתם משפיעים על המנגנון של הגוף | ד"ר מאיה רוזמן
ד"ר מאיה רוזמן מסבירה כי קפה עם חלב יכול לסייע בדיכוי רעב וחשק למתוק באמצעות מנגנונים פיזיולוגיים ופסיכולוגיים. החלבון והשומן שבחלב, יחד עם המרקם הקרמי, תורמים לתחושת שובע. בנוסף, הציפיות שלנו מהמשקה משפיעות על תגובת הגוף. משקאות סויה דומים לחלב פרה בהשפעתם.
הידיעה ב-5 שורות · תקציר של baba
- קפה עם חלב עשוי לדכא רעב וחשק למתוק באמצעות חלבון, שומן ומרקם.
- החלבון בחלב מגביר הורמוני שובע ומפחית את הורמון הרעב גרלין.
- מרקם המשקה הקרמי נתפס על ידי המוח כסימן לשובע.
- ציפיות המשתתפים לגבי המשקה השפיעו על תגובתם הפיזיולוגית.
- משקה סויה דומה לחלב פרה בכמות החלבון ובהשפעתו.
שתיית קפה עם חלב בין הארוחות עשויה לסייע בדיכוי רעב וחשק למתוק, כך מסבירה ד"ר מאיה רוזמן. לדבריה, ישנם מספר מנגנונים התורמים לתחושת שובע, גם אם השפעת כל אחד מהם בנפרד קטנה. החלבון שבחלב, בעיקר קזאין ומי גבינה, מגביר הפרשת הורמוני שובע ומפחית את הורמון הרעב גרלין. מרקם המשקה הקרמי גם הוא תורם לתחושת שובע, שכן המוח מפרש מרקם סמיך יותר כסימן לשובע. בנוסף, השומן שבחלב משפיע על קצב התרוקנות הקיבה ומנגנוני השובע. השפעה פסיכולוגית משמעותית נצפתה במחקר בו משתתפים קיבלו מילקשייק, כאשר אלו שחשבו ששתו משקה עשיר ומפנק הראו ירידה חדה יותר ברמות הגרלין לעומת אלו שחשבו ששתו משקה דיאטטי. בנוגע להשפעה על ירידה במשקל, נס קפה עם תחליפי חלב עשוי להשפיע בדומה, כאשר משקה סויה נחשב קרוב ביותר לחלב פרה מבחינת כמות חלבון איכותי.
מוזכרים