המסעדה הישראלית המפורסמת נמכרת בהפסד: "הגענו לעייפות החומר"

מסעדת "אורסולה", מוסד קולינרי ותיק ביישוב צוקים שבערבה התיכונה, עומדת למכירה. בעלי המסעדה, שהפעילו אותה במשך שמונה שנים, החליטו למכור את העסק על כל ציודו ותשתיותיו תמורת 350 אלף שקלים בתוספת מע"מ, סכום המשקף הפסד משמעותי. המכירה נובעת מעייפות וחוסר הוגנות בענף המסעדנות, כפי שתיאר דניאל נצר, אחד הבעלים, בראיון ל"גלובס". הוא ציין כי המסעדה מרוויחה רק כ-10% מהמחזור, מה שלא מספיק למשחק הישרדותי.

ההחלטה לעזוב את הענף נבעה משילוב של גורמים: מיקום מרוחק, פגיעה בתיירות עקב תקופות לחימה, מיסוי כבד ורגולציה מחמירה. גורמים אלו שחקו את שולי הרווח והובילו את הבעלים למכור את המסעדה. הפעילות השוטפת צפויה להימשך עד ינואר 2027, אז צפויה מסירת המפתח לרוכש.

סגירת "אורסולה" אינה מקרה בודד, אלא משקפת משבר עמוק בענף המסעדנות בישראל. גל סגירות פוקד מסעדות בכל רחבי הארץ, החל ממסעדות יוקרה ועד עסקים בפריפריה. הסיבות העיקריות למשבר הן המלחמה המתמשכת שפגעה בתיירות, עלייה דרמטית במחירי חומרי הגלם ורגולציה ממשלתית נוקשה.

המסעדנים קוראים לממשלה לגבש תוכניות סיוע ולהקל בנטל המס והבירוקרטיה, אחרת ענף המסעדנות הישראלי ימשיך לגסוס. המצב הנוכחי מתואר כמלחמת הישרדות יומיומית, והשאלה היא האם הרשויות יפעלו להצלת הענף.