אחרי שמונה שנים, מסעדת אורסולה בערבה מוצעת למכירה: "זה משחק הישרדותי, התעייפתי"

מסעדת אורסולה, הפועלת ביישוב צוקים שבערבה מזה שמונה שנים, מוצעת למכירה על ידי בעליה, שמעוניינים לעזוב את ענף המסעדנות. הבעלים מציעים להעביר את המסעדה, על ציודה ותשתיותיה, תמורת 350 אלף שקל בתוספת מע"מ, סכום המוגדר כ"מחיר הפסד" השווה לכחודש פעילות. המסירה מתוכננת ל-1 בינואר 2027, והפעילות הנוכחית תימשך בחודשים הקרובים.

הקשיים המרכזיים בהפעלת המסעדה, לדברי הבעלים, נובעים מהמיקום המרוחק והדליל באוכלוסייה, עלויות הרגולציה והמיסוי הגבוהות, והפגיעה בתיירות בתקופות מלחמה. שרדהה דניאל נצר, אחד הבעלים, מסביר כי הוא ובת זוגו "התעייפו" מהענף, המתואר כ"משחק הישרדותי לא הוגן". הוא מציין כי מסעדנים רבים נאלצים להוציא כסף מהכיס או להרוויח "פרוטות", וכי התנאים אינם מותאמים למסעדנים בפריפריה, בניגוד למסעדנים במרכז הארץ או באילת.

נצר מדגיש כי דרישות רגולטוריות מסוימות, כמו התקנת מתזים לכיבוי אש, כרוכות בהשקעות כספיות ניכרות שאינן תמיד מותאמות להיקף הפעילות. בנוסף, הוא מצביע על המע"מ כגורם מכביד, ומציע לבחון מודל של מס מדורג לענף. הוא מוסיף כי המלחמות פגעו בפעילות, וכי הסיוע הממשלתי אינו מספק. אם לא יימצא רוכש, בכוונת הבעלים לפרק את המטבח והתשתיות ולמכור את הציוד בנפרד.

המסעדה פועלת במתכונת "Farm to Table", תוך שימוש בחומרי גלם טריים והכנה עצמית. הבעלים מציעים לרוכש הפוטנציאלי גם את הנכסים הדיגיטליים של המסעדה, אך הוא אינו מחויב להמשיך להפעילה תחת השם "אורסולה". נצר חושש שמצוקת המסעדה אינה מקרה בודד, אלא משקפת מצוקה רחבה יותר של עסקים קטנים בערבה, וקורא לסיוע ממשלתי מותאם למציאות המקומית.