מאת גלית אור
Culture06:09 · 2h ago
כך תכינו אנטריקוט מושלם לראש השנה
Arutz ShevaRight
Translated & summarized from Arutz Sheva by baba
The story · English
השף ישראל דדון מציג מתכון פשוט ויוקרתי לאצבעות אנטריקוט קונפי, המתאים במיוחד לארוחות חג ראש השנה. המתכון דורש ארבעה מרכיבים בלבד: 2 קילוגרם אצבעות אנטריקוט, שמן זית איכותי, ראש שום קלוף וצרור עלי תימין. הבשר מושרה בשמן זית יחד עם השום, ולאחר מכן מבושל בתנור בחום נמוך של 90 מעלות למשך חמש שעות. התוצאה היא בשר רך ועמוק טעם, לצד שום קונפי שניתן לשמור ולהשתמש בו לרטבים ותבשילים נוספים.
דדון, שף קונדיטור הידוע ביצירתיותו ובחיבור בין חומרי גלם פשוטים לטכניקות מתקדמות, מתמחה בפיתוח קינוחים, העברת סדנאות אפייה והכנת מאכלים קלים להכנה ביתית. המתכון פורסם במדור האוכל של ערוץ 7, המזמין את הקוראים לשתף את התוצאות ומתכנן להעניק ארוחה זוגית בברלין בורגר ממילא לשולחים נבחרים.
