מומחים: צריכה יומיומית של בשר מעובד מעלה סיכון לסרטן
תורגם ותומצת מתוך Cursorinfo על ידי baba
מומחית לבריאות, ד"ר אסיה מאול, מזהירה כי צריכה יומית של 50 גרם בשר מעובד, כמו בייקון או נקניקיות, מעלה את הסיכון לסרטן המעי הגס ב-18%. ארגון הבריאות העולמי ממליץ על צריכה מקסימלית של 70 גרם ליום, ולהימנע מהפיכת מוצרים אלו לחלק מרכזי בתזונה. בנוסף, בשר מעובד עלול להעלות לחץ דם וכולסטרול. ההמלצות רלוונטיות גם לישראלים.
הידיעה ב-5 שורות · תקציר של baba
- צריכה יומית של 50 גרם בשר מעובד מעלה סיכון לסרטן המעי הגס ב-18%, לפי ארגון הבריאות העולמי.
- ד"ר אסיה מאול ממליצה להגביל צריכת בשר מעובד ל-70 גרם ליום ולא להפוך אותו לחלק מרכזי בתזונה.
- בשר מעובד מכיל חומרים שעלולים לפגוע בתאי המעי ולהגביר סיכון לסרטן.
- בשר מעובד עשיר במלח ושומן רווי, העלולים לגרום לעלייה בלחץ דם וכולסטרול.
- ההמלצות להגבלת צריכת בשר מעובד רלוונטיות גם עבור תושבי ישראל.
מומחית לבריאות, ד"ר אסיה מאול, מזהירה כי מוצרי בשר מעובד, הנפוצים במטבחים רבים, עלולים להעלות את הסיכון לחלות בסרטן. ארגון הבריאות העולמי (WHO) קובע כי צריכה יומית של 50 גרם בלבד של בשר מעובד, המקבילה לפחות משני נתחי בייקון, מגבירה את הסיכון לסרטן המעי הגס ב-18%. רופאים ממליצים להימנע מהפיכת מוצרים אלו לחלק מרכזי בתזונה היומיומית.
ד"ר מאול ציינה כי הכמות המקסימלית המומלצת של בשר אדום ומעובד היא 70 גרם ליום, אך הדגישה כי זהו הגבול העליון ולא יעד שיש לשאוף אליו. "אין צורך לאסור לחלוטין בייקון ונקניקיות, אך עדיף להתייחס אליהם כמוצרי צריכה לאירועים מיוחדים, ולא כבסיס לארוחת הבוקר היומית", אמרה. לדבריה, חומרים הנמצאים בבשר באופן טבעי או כאלה המתווספים בתהליך העיבוד, עלולים לפגוע בתאי המעי לאורך זמן, והצטברות נזקים אלו מגבירה את הסיכון למחלות סרטן. בנוסף, בשר מעובד עשיר לרוב במלח ובשומן רווי, מה שעלול לתרום לעלייה בלחץ הדם וברמות הכולסטרול, גורמי סיכון למחלות לב וכלי דם.
בשר מעובד מוגדר כבשר שעבר תהליך שימור או שינוי טעם, כגון עישון, שימור, הוספת מלח או חומרים משמרים אחרים. הסיכון הבריאותי העיקרי נובע מהחומרים המוספים בתהליך זה. ההמלצה של ארגון הבריאות העולמי להגביל צריכה של מוצרים אלו לכ-70 גרם ליום ולהימנע מהפיכתם לחלק מרכזי בתזונה, רלוונטית גם עבור תושבי ישראל.