הבלוף של התפוח היקר בישראל: הסיבה שאתם משלמים 10 שקלים יותר על מדבקה של לב ורוד | ד"ר חזי גור מזרח

סקר שוק שנערך בתשע רשתות מזון בישראל גילה פער מחירים משמעותי של עד 10 שקלים לקילוגרם בין תפוח מזן קריפס פינק הנמכר תחת המותג "פינק ליידי" לבין אותו זן הנמכר ללא המותג. המותג "פינק ליידי" הוא סימן מסחרי רשום, ולא שם זן בוטני, והוא כולל לוגו של לב ורוד ומערכת רישוי. הצרכנים משלמים פרמיה על שם המותג, על תהליך מיון קפדני של הפירות, ועל המדבקה הוורודה, למרות שלא תמיד קיים הבדל משמעותי בטעם או באיכות לעומת הזן הלא ממותג.

הזן קריפס פינק מגודל גם בישראל, בעיקר באזורי הגליל והגולן, אך לעיתים קיימים קשיים בפיתוח צבע אחיד ומופיעים סדקים בקליפה, מה שמוביל לפסילת פירות. במקרים מסוימים, תפוחים הנמכרים תחת המותג "פינק ליידי" מיובאים מחו"ל, כמו איטליה.

הסקר מצא כי המחיר הממוצע לקילוגרם פינק ליידי הוא כ-21.70 שקלים, כ-37% יותר מהזן ללא המותג. הפער תלוי ברשת השיווק, כאשר בשופרסל שלי המחיר גבוה ב-10 שקלים לעומת מחסני השוק, שם הפער הוא שקל אחד בלבד. בנוסף למחיר הגבוה על המדף, קיים הפסד נוסף לרשתות הקמעונאיות הנובע מטעויות בקופות, בהן תפוח פינק ליידי יקר מחויב בטעות כתפוח זול יותר, כמו תפוח חרמון.

מומחים בענף הקמעונאות מציינים כי הפער בין המלאי הנכנס למה שנרשם כנמכר, המכונה "שרינק", יכול להגיע לסכומים משמעותיים כאשר מדובר באלפי טעויות בחודש. זיהוי מדויק של התפוח בקופה, במיוחד במערכות שירות עצמי, מהווה אתגר. בעתיד, מערכות זיהוי חזותי עשויות לסייע בפתרון בעיה זו, אך כיום המדבקה הוורודה ממשיכה לשאת משמעות כלכלית גדולה.