סופגניות נאכל בם לרוב: המחירים והחידושים של המאכל המטוגן לקראת חנוכה

לקראת חנוכה, הסופגניות כבר מוצגות במאפיות ברחבי הארץ, עם חידושים רבים לצד מחירים משתנים. מה שהחל כממתק פשוט עם ריבה ואבקת סוכר, הפך בשנים האחרונות לזירת תחרות קולינרית, כפי שתיאר טל ממליה, שף קונדיטור ב"מילאנו בייקרי", כ"מונדיאל של הקונדיטוריות".

החידושים השנה כוללים טעמים כמו שוקולד דובאי, טירמיסו קרמל-קפה, סינבון, פיסטוק, לוטוס ולימון-מרנג. אבי זיתן, מומחה שיווק ואסטרטגיה, מסביר כי הסופגנייה עברה מהפך תדמיתי והפכה מ"מוצר על הדרך" ל"מארז יוקרתי" המיועד לאירוח, כאשר הצרכן הישראלי מוכן לשלם יותר עבור חומרי גלם איכותיים, עיצוב ומיתוג. עם זאת, הוא מציין כי מחירים של 24-26 שקלים ליחידה עלולים למתוח את גבולות היכולת של הצרכנים.

בדיקת מחירים השוואתית לשנה שעברה מראה תמונה מעורבת ברשתות המובילות. ברשת "שמו" המחיר הקלאסי נותר 7 שקלים, אך המיוחדת הוזלה מ-16 ל-15 שקלים. "מאפיית לחמים" הורידה את מחיר הסופגנייה הרגילה מ-9 ל-8 שקלים, והמיוחדת עולה 12 שקלים. "רולדין" שמרה על יציבות מחירים עם 8 שקלים לסופגנייה רגילה ו-20 שקלים למיוחדת. לעומת זאת, "ביסקוטי" התייקרה, כאשר המחיר הרגיל עלה מ-8 ל-12 שקלים, והמיוחדת מ-16 ל-18 שקלים.

לצד ההתלהבות, תזונאים וקונדיטורים מזכירים את היותה של הסופגנייה מאפה מטוגן ועשיר בשומן וקלוריות, הדורש צריכה מתונה. עם זאת, התורים הנרשמים כבר כעת מצביעים על כך שרוב הישראלים יעדיפו לדחות את הדיאטה ואת ההתמודדות עם המחיר עד לאחר החג.