"בראד": שתי נשים מביאות רוח רעננה לעיר המשוועת לבילוי טוב
השף-קונדיטורית עדן נסים והשפית דניאל אמון פתחו את "בראד - דיי טו נייט" בראשון לציון, המשלב בייקרי ובית קפה בבוקר עם בר יין ומנות קטנות בערב. המקום מציע תפריט חדשני המשלב קונדיטוריה וביסטרו, עם דגש על מנות לחלוקה, דגים נאים ובצקים. נסים מתכננת לפתוח סניף נוסף בעוד חודשיים עם תפריט מוסים מגוון.
הידיעה ב-6 שורות · תקציר של baba
- "בראד - דיי טו נייט" נפתח בראשון לציון, המשלב בייקרי ובר יין.
- המסעדה הוקמה על ידי השף-קונדיטורית עדן נסים והשפית דניאל אמון.
- התפריט מציע מנות קטנות לחלוקה, המשלבות קונדיטוריה וביסטרו.
- המסעדה מציעה מנות דגל כמו "ניוקי עננים" ו"גספצ'ו מנגו".
- במקום מוגש מוס שוקולד בהשראת ביסטרו פריזאי.
- בתוך חודשיים ייפתח סניף נוסף עם תפריט מוסים מגוון.
השף-קונדיטורית עדן נסים פתחה עם שותפה לירוי סרוסי את הסניף השני של "בראד" במזרח ראשון לציון, הפעם עם שאיפות שחורגות ממאפים וקינוחים. "בראד - דיי טו נייט" פועל בבוקר כבייקרי ובית קפה עם תפריט בראנץ', ובערב הופך לבר יין עם מנות קטנות לחלוקה, פרי עמלן של נסים והשפית דניאל אמון. המקום כשר.
הבר יין מתואר כ"בועה אורבנית קטנה" עם אווירה פריזאית, המציע מנות המשלבות קונדיטוריה וביסטרו עכשווי. התפריט כולל מנות כמו קרואסון כתוספת לדג נא, בריוש כבסיס לטרטר טונה, וקרמבל חלה בסלט קיסר. נסים, 26, החלה לאפות בגיל צעיר והתמקצעה בקונדיטוריה, בעוד אמון, 33, עברה מעולם האשראי לבישול לאחר שהחלה למכור עוגות מהבית והתמחתה בבישול, במיוחד דגים.
השתיים הכירו כאשר נסים השתתפה בסדנת בישול של אמון. הן בחרו להתמקד במנות קטנות לחלוקה, בדגש על דגים נאים, בצקים וירקות. בין המנות הבולטות: "ניוקי עננים" מבצק רבוך ברוטב חמאת לימון ומרווה, ו"גספצ'ו מנגו" - פרשנות טרופית למנה ספרדית עם טרטר דג וקרואסון פריך. לקינוח, מוס שוקולד מריר או חלב, בהשראת ביסטרו פריזאי. בנוסף, מוצע תפריט יינות מתחלף שנבנה על ידי הסומלייה לשעבר עידן דדון.
נסים מתכננת לפתוח בעוד חודשיים סניף נוסף בעיר, שיציע תפריט מוסים מגוון בהשראת בוטיק שוקולד פריזאי. השירות במקום מתואר כאדיב, קשוב וחינני.
מוזכרים