כשאתם אומרים לעובד במעדנייה "תן לי בולגרית" - זה עולה לכם עד 70% יותר | ד"ר חזי גור מזרחי
ד"ר חזי גור מזרחי מסביר כי בקשה פשוטה במעדנייה כמו "תן לי בולגרית" עלולה לייקר את הגבינה בעד 70% ואף יותר, בשל העברת ההחלטה על המחיר והסוג למוכר. מחקרים מראים שהצרכנים נוטים לקבל את הצעת המוכר, תופעה המכונה "אפקט ברירת המחדל", מה שמוביל לפערים של פי 2.7 במחיר עבור הבדלים זניחים באיכות. השוואת מחירים בין רשתות גילתה פערים משמעותיים, כאשר כל רשת נמצאה הזולה ביותר עבור מספר גבינות מסוים.
הידיעה ב-5 שורות · תקציר של baba
- בקשה פשוטה במעדנייה עלולה לייקר גבינה עד 70% ויותר, לפי ד"ר חזי גור מזרחי.
- העברת ההחלטה על סוג ואיכות הגבינה למוכר גורמת לפערים משמעותיים במחיר.
- "אפקט ברירת המחדל" גורם לצרכנים לקבל את הצעת המוכר ללא בדיקת חלופות.
- פער של פי 2.7 נצפה בגאודה עבור הבדל זניח באחוז השומן.
- השוואת מחירים בין רשתות מראה פערים גדולים, אך כל רשת זולה בחלק מהמוצרים.
ד"ר חזי גור מזרחי מסביר כיצד בקשה פשוטה כמו "תן לי בולגרית" במעדנייה עלולה לייקר את הגבינה בעד 70% ואף יותר. הפער במחיר בין רשתות שונות עבור גבינה אחת יכול להגיע ל-117%, ובחמש גבינות שונות הוא עולה על 70%. גור מזרחי מסביר כי כאשר הצרכן מבקש גבינה מסוג מסוים, הוא למעשה מעביר את ההחלטה לגבי היצרן, הגרסה והמחיר לעובד המעדנייה. מחקרים מראים שמחיר הוא השיקול המרכזי עבור 60% מהצרכנים, אך בדלפק המעדנייה, הצרכנים מעדיפים לקבל כמות מדויקת, כאשר מגוון, איכות וייעוץ מהמוכר מדורגים נמוך יותר. מחקר אמריקאי מצא כי תיאורי טעם, המלצות שילוב ומדבקות פרסים מעלים את הנכונות לשלם, כלומר, כל מילה טובה מהמוכר שווה כסף. המוכר עשוי להפנות את הלקוח לגבינה הטובה ביותר, למוצר שפתוח על המשטח, למוצר שהרשת מעוניינת לקדם, או למוצר שהוא עצמו אוהב. תופעה זו, המכונה "אפקט ברירת המחדל" בחקר התנהגות צרכנים, גורמת לצרכן לקבל את מה שמוצע לו מבלי לחפש חלופות. לדוגמה, גאודה חצי קשה עם 27%-29% שומן נמכרה ב-48 שקלים לק"ג, בעוד גאודה דומה עם 30%-32% שומן נמכרה ב-130 שקלים לק"ג, פער של פי 2.7 עבור הבדל זניח באחוז השומן. השוואת מחירים בין רשתות מראה כי רמי לוי הייתה הזולה ביותר ב-33 מתוך 93 גבינות שנבדקו, ויוחננוף ב-21. סטופמרקט הייתה היקרה ביותר ב-31 גבינות, ושופרסל דיל ב-23. עם זאת, כל רשת נמצאה הזולה ביותר עבור לפחות חמש גבינות שונות.