שף טום פרנץ בישל בארוחת גאלה במינכן לרגל חגיגות הקהילה היהודית

הקהילה היהודית במינכן, ה-IKG, מציינת חודש שלם של אירועים מיוחדים באוקטובר 2026, לקראת חגיגות ה-20 לייסוד בית הכנסת "אוהל יעקב" והמרכז היהודי בכיכר יעקב. בין האירועים נערכו קריאות עם קונראד ברנהיימר ודפנה גרסטנר, הקרנת סרטים במסגרת פסטיבל הסרטים היהודי, כולל סרטו של זוכה האוסקר וולקר שלונדורף, הופעות של הזמרת הישראלית נוגה והמוזיקאי רומן גרינברג.

שיא מיוחד היה ביום ראשון האחרון, שכלל "שוק של תענוגות" בלובי המרכז היהודי, ובערב ארוחת גאלה חגיגית. את ארוחת הגאלה, שכללה תפריט בן שלוש מנות שהוכן במיוחד לאירוע, בישל השף היהודי-גרמני טום פרנץ, אותו תיארה נשיאת הקהילה, שרלוט קנובלוך, כ"נציג בינלאומי נערץ של הקולינריה היהודית המובילה". קנובלוך ציינה כי שני העשורים האחרונים סימנו "נוכחות יהודית גלויה" בעיר, הנחגגת באירועים שונים, בהם גם אירועים קולינריים.

ארוחת הגאלה, שנערכה באולם הוברט בורדה, החלה באיחור קל, לאחר המתנה לשובם של הרבנים שמואל אהרון ברודמן, אלי דואס וסטיבן לנגנאס מתפילת מנחה-מעריב. הרב לנגנאס הרצה קודם לכן על תבלינים ביהדות. בארוחה נכחו גם השף פרנץ ובנו גבריאל, שחגג בר מצווה ארבעה ימים קודם לכן.

פרנץ, שהתגייר בשנת 2007, רואה במילוי מצוות היהדות דבר טבעי. הוא מתואר כמי שמשלב "דייקנות גרמנית, חום ישראלי ותחושתיות קולינרית של חומרי גלם מקומיים", והפך ל"שגריר של אמנות קולינרית כשרה ברמה הגבוהה ביותר". במהלך הארוחה, שכללה מנות בשמות "תחת קורת גג" ו"סולם יעקב", ראיינה אותו העיתונאית אלן פרסר. פרנץ, שזכה ב-2013 בתוכנית הריאליטי הישראלית "מאסטר שף", פעיל מאוד מאז. הוא מתואר כ"גשר קולינרי" אך גם כ"אדם קרקע", עורך דין במקצועו ויהודי מאמין. פרנץ צוטט באומרו: "הארוחה האהובה עליי. לאכול ארוחת בוקר ישראלית בכל שעה של היום".