לא בשר, דג: הפיתה הזו ממציאה מחדש את אוכל הרחוב בישראל
מסעדת ״הירושלמית״ ביפו מחדשת את עולם הפיתות עם קבב דג ייחודי, לצד קבב עגל משובח. המסעדה, שהוקמה על ידי דניאל עילי ויוני סלומון, מציעה מגוון פיתות במילויים שונים, במחירים הנעים בין 24 ל-65 שקלים. הכותב, גיל הראל, שיבח את שילוב הטעמים הייחודי בפיתת קבב הדג ואת מרקם קבב העגל, אך הציע לשפר את חימום הפיתה. מומלץ לטעום חצאי פיתות משני הסוגים.
הידיעה ב-6 שורות · תקציר של baba
- מסעדת ״הירושלמית״ ביפו מציעה קבב דג חדשני לצד קבב עגל, המוגשים בפיתות.
- המסעדה הוקמה על ידי דניאל עילי, יוצא ״משחקי השף״, ויוני סלומון.
- קבב הדג משלב מוסר ים, ירקות, רוטב אסייתי-ים תיכוני וצזיקי.
- קבב העגל מכיל, ככל הנראה, טוגראשי ומוגש עם טחינה.
- הכותב, גיל הראל, המליץ לטעום חצאי פיתות משני הסוגים.
- הוצע שיפור לחימום הפיתה לפני המילוי.
מסעדת ״הירושלמית״ ביפו, שהוקמה בסוף 2025 על ידי דניאל עילי ויוני סלומון, מציעה חידוש בעולם אוכל הרחוב עם קבב דג ייחודי. עילי, יוצא ״משחקי השף״, וסלומון, בעבר בעלי ״קפה ניסו״, שילבו את הרקע היפואי והירושלמי שלהם במקום המגיש מגוון פיתות במילויים שונים, כולל קבב, עוף, חלקי פנים, דגים וסטייק כרובית צמחוני.
התפריט כולל חצאי פיתה ב-24 שקלים, פיתות שלמות ב-45 שקלים ומגשים ב-50 שקלים. מנת מיקס של קבב ומרגז מוגשת במגש ב-65 שקלים. הכותב, גיל הראל, התרשם במיוחד מקבב הדג, המכיל פטרוזיליה, ירקות, קבב מוסר ים צלוי, שקדים קלויים ורוטב אסייתי-ים תיכוני ייחודי, בתוספת צזיקי. הוא ציין כי דניאל עילי מרכיב את הפיתות באופן אינטואיטיבי, ללא שאלות מיותרות, מתוך ידיעה מה הכי טעים.
גם קבב העגל זכה לשבחים, עם תערובת הכוללת, ככל הנראה, טוגראשי, תיבול יפני המוסיף חריפות וצבע. הוא מוגש עם טחינה במקום צזיקי, וחמוצים יפניים חריפים כאופציה. הראל הציע כנקודת שיפור את חימום הפיתה לפני המילוי, כדי שתהיה אלסטית יותר. הוא המליץ בחום להזמין חצאי פיתות משני הסוגים, קבב עגלה וקבב דג, כדי לטעום את שתי המנות הפופולריות ביותר של המקום.