מלא סוכר או סופר-פוד? האמת שמאחורי הפרי האהוב של הסתיו | ד"ר מאיה רוזמן
האפרסמון, פרי סתיו אהוב, עשיר בסיבים, נוגדי חמצון וויטמינים, אך מכיל גם סוכר וטאנינים בקליפתו. למרות ערכו התזונתי, צריכה מופרזת, במיוחד עם הקליפה, עלולה לגרום לבעיות עיכול, בעיקר אצל אנשים שעברו ניתוחי קיבה. מומלץ לאכול פרי בשל, בכמות סבירה, ולקלף אותו במקרים של רגישות.
הידיעה ב-5 שורות · תקציר של baba
- האפרסמון עשיר בסיבים, נוגדי חמצון וויטמינים, אך מכיל גם סוכר וטאנינים בקליפתו.
- צריכה מופרזת של אפרסמון, במיוחד עם הקליפה, עלולה לגרום לבעיות עיכול.
- אנשים שעברו ניתוחי קיבה או סובלים מהתרוקנות קיבה איטית נמצאים בסיכון גבוה יותר.
- מומלץ לאכול אפרסמון בשל, בכמות סבירה, ולקלף אותו במקרים של רגישות.
- הפרי מכיל כ-12.5 גרם סוכר ו-70 קלוריות ל-100 גרם, עם אינדקס גליקמי בינוני.
האפרסמון, פרי סתיו פופולרי בישראל, נחשב למזין בזכות תכולת סיבים תזונתיים, נוגדי חמצון ומינרלים חיוניים, למרות מתיקותו. הוא מכיל כ-12.5 גרם סוכר ו-70 קלוריות ל-100 גרם, ערכים דומים לפירות אחרים, ואינדקס גליקמי בינוני שאינו גורם לעלייה חדה ברמות הסוכר בדם. ניתן לשלב אותו עם יוגורט או אגוזים למתן עליית סוכר ותחושת שובע.
הצבע הכתום של האפרסמון נובע מקרוטנואידים, כמו בטא-קרוטן, שהופכים לוויטמין A החשוב למערכת החיסון ולראייה, ופועלים כנוגדי חמצון. הפרי עשיר גם באשלגן (כ-160 מ"ג ל-100 גרם), החיוני לתפקוד שרירים ומאזן נוזלים.
עם זאת, קליפת האפרסמון מכילה טאנינים, שעלולים ליצור גושים קשים במערכת העיכול, בעיקר אצל אנשים עם בעיות עיכול, היסטוריה של ניתוחי קיבה או התרוקנות קיבה איטית. תופעה זו נדירה אצל אנשים בריאים הצורכים פרי בשל בכמות סבירה. מחקר ישראלי מצא סיכון גבוה יותר להיווצרות גושים אצל אנשים שעברו ניתוחי קיבה ואכלו אפרסמון עם הקליפה.
ההמלצה היא לאכול אפרסמון בשל, להימנע מצריכה מופרזת, ולקלף את הפרי במקרים של רגישות במערכת העיכול או היסטוריה של ניתוחי קיבה. אפרסמון אחד או שניים ביום נחשבים לכמות סבירה עבור אדם בריא.