חיים כהן שם ברבוניות על גיבץ'
תומצת מתוך Makor Rishon על ידי baba
השף חיים כהן ונועם קלינשטיין הכינו יחד ברבוניות מטוגנות על תבשיל ירקות עשיר. המתכון, שפורסם במקור במגזין "שום פלפל ושמן זית", כולל חצילים, עגבניות, תפוחי אדמה ופלפלים. בנוסף, הוצגו מתכונים נוספים, ביניהם סלט ירוק עם ענבים צלויים ותוספת ירקות צבעונית לתנור.
הידיעה ב-4 שורות · תקציר של baba
- השף חיים כהן ונועם קלינשטיין הכינו ברבוניות מטוגנות על תבשיל ירקות עשיר.
- המתכון כולל פילה ברבוניות פריך לצד תבשיל חצילים, עגבניות, תפוחי אדמה ופלפלים.
- התבשיל מתובל בבהרט, כורכום וקמחין, והחצילים מושרים במלח לפני הטיגון.
- בכתבות נוספות הוצגו סלט ירוק עם ענבים צלויים ותוספת ירקות לתנור.
השף חיים כהן אירח את הזמרת נועם קלינשטיין במטבחו, שם הכינו יחד מנה של ברבוניות מטוגנות המוגשות על תבשיל ירקות עשיר, המכונה "גיבץ'". המתכון, שפורסם במקור במגזין "שום פלפל ושמן זית", משלב פילה ברבוניות פריך עם תבשיל הכולל חצילים, עגבניות, תפוחי אדמה ופלפלים, מתובל בבהרט, כורכום וקמחין.
ההכנה כוללת טיגון חצילים לאחר שהושרו במלח להגרת נוזלים, ולאחר מכן בישול עגבניות בשמן זית. אליהם מוספים החצילים, תפוחי אדמה מבושלים, פלפלי שושקה קלויים וקצוצים, פלפל חריף, ותבלינים. הברבוניות עצמן מטוגנות עם העור כלפי מטה עד להזהבה.
בכתבות נוספות המצורפות, מוצגים מתכונים נוספים. אחד מהם הוא סלט ירוק עם כרובית, קרם טחינה-נענע, ענבים צלויים ושקדים, שהוכן על ידי דרור, משתתפת בעונה העשירית של התוכנית "בואו לאכול איתי" בכאן 11. מתכון נוסף הוא של אפרת ליכטנשטט, המציג תוספת ירקות צבעונית לתנור, הכוללת גזרים, תפוחי אדמה, שום, טימין ואפונה ירוקה.