איך 10 פעוטות פיתחו תסמיני אלרגיה בבת אחת? ההסבר המפתיע
תומצת מתוך Kikar HaShabbat על ידי baba
כעשרה פעוטות בביתר עילית פיתחו תסמינים דמויי אלרגיה לאחר שאכלו דג טונה משומר. התופעה עשויה לנבוע מהרעלת היסטמין, הנגרמת מצריכת דג שלא נשמר כראוי, וההיסטמין שנוצר בו עמיד לחום. התסמינים דומים לאלרגיה אך אינם נובעים מתגובה חיסונית. האבחנה הסופית של הסיבה לאירוע טרם נקבעה.
הידיעה ב-6 שורות · תקציר של baba
- כעשרה פעוטות בביתר עילית פיתחו תסמינים דמויי אלרגיה לאחר אכילת טונה משומרת.
- התסמינים עשויים לנבוע מהרעלת היסטמין (סקומברואיד), הנגרמת מצריכת דג עם רמות גבוהות של היסטמין.
- היסטמין בדגים נוצר עקב אחסון לא תקין, והוא עמיד לחום ולכן נשאר גם לאחר שימור.
- תסמיני הרעלת היסטמין דומים לאלרגיה אך נגרמים מחומר במזון ולא מתגובה חיסונית.
- התסמינים חולפים לרוב תוך שעות עד יומיים, אך במקרים נדירים עלולים להיות חמורים.
- האבחנה הסופית של הסיבה לאירוע בביתר עילית טרם נקבעה, ואינה בהכרח אלרגיה אמיתית.
אתמול (שלישי) אירע אירוע חריג במעון פעוטות בביתר עילית, במהלכו כעשרה פעוטות בני כשנה פיתחו תסמינים של תגובה אלרגית. כוחות הצלה שהוזעקו למקום העניקו טיפול ראשוני, וחלק מהפעוטות פונו לבית החולים במצב קל. על פי דיווחים ראשוניים מהמעון, הפעוטות אכלו דג טונה מקופסת שימורים לפני שהחלו להופיע התסמינים.
מלבד האפשרות לאלרגיה אמיתית למזון, קיימת תופעה רפואית מוכרת העשויה להסביר את המקרה: הרעלת היסטמין מדגים, המכונה גם "הרעלת סקומברואיד". תופעה זו מתרחשת בעקבות אכילת דגים המכילים רמות גבוהות של היסטמין, חומר שנוצר כאשר דגים, כמו טונה, אינם נשמרים בקירור מתאים לפני עיבודם, וחיידקים הופכים את ההיסטידין שבהם להיסטמין. ההיסטמין עמיד לחום, ולכן גם תהליך שימור תקין של קופסת שימורים אינו יכול להרוס אותו אם נוצר לפני כן.
התסמינים של הרעלת היסטמין, הכוללים אדמומיות בפנים, פריחה, גרד, תחושת חום, ולעיתים כאבי בטן, שלשולים, דופק מהיר או כאבי ראש, מופיעים בדרך כלל תוך 10 עד 60 דקות מהאכילה ועשויים להיות דומים מאוד לתגובה אלרגית רגילה. בניגוד לאלרגיה אמיתית, שבה מערכת החיסון מגיבה לחלבונים בדג, בהרעלת היסטמין הבעיה היא החומר עצמו שנמצא במזון, ולכן מספר אנשים שאכלו מאותו מזון עלולים לפתח תסמינים דומים.
ברוב המקרים, הרעלת היסטמין חולפת בתוך שעות עד 48 שעות, אך במקרים נדירים עלולים להופיע סיבוכים כמו קשיי נשימה או ירידה בלחץ הדם. אבחון מדויק של הרעלת היסטמין יכול להתבצע באמצעות בדיקת רמות ההיסטמין בדג, ובדיקת אלרגיה רגילה אינה רלוונטית. במקרה שאירע בביתר עילית, טרם פורסמה אבחנה מעבדתית, ולכן מוקדם לקבוע את הסיבה המדויקת לתסמינים. אין סיבה לחשוש באופן גורף מקופסאות טונה, שכן התופעה תלויה בתנאי האחסון והטיפול בדג.
מוזכרים
אותו אירוע, כפי שכל מערכת דיווחה עליו בנפרד. פתחו כמה דיווחים כדי להשוות מה כל מערכת מדגישה, ומה היא משאירה בחוץ.
שמאל 1מרכז 1חרדית 2אחרים 1
לא אותו אירוע: ידיעות אחרות שחולקות עם הידיעה הזו אנשים, מקומות או נושא. רקע, תגובות והמשכים.
