סשימי עם טוויסט פרסי: אינטיאס, כוסברה ולימון מיובש
תומצת מתוך Makor Rishon על ידי baba
השף חיים כהן ונועם קלינשטיין הכינו מתכון לסשימי אינטיאס בטוויסט פרסי, המשלב לימון מיובש ורוטב כוסברה. המנה הקרה והמרעננת מתאימה לפתיחת ארוחה וכוללת דג טרי, ירקות ועשבי תיבול. המתכון מציע שילוב טעמים ייחודי בהשראת המטבח הפרסי.
הידיעה ב-4 שורות · תקציר של baba
- השף חיים כהן ונועם קלינשטיין הכינו סשימי אינטיאס בטוויסט פרסי.
- המתכון משלב לימון פרסי מיובש, רוטב כוסברה, צנוניות ולפת.
- המנה מוגדרת כקרה, חמצמצה ורעננה, ומתאימה לפתיחת ארוחה.
- המרכיבים העיקריים הם פילה אינטיאס, כוסברה, לימון פרסי מיובש ושמן זית.
השף חיים כהן מציג מתכון לסשימי אינטיאס בטוויסט פרסי, המשלב טעמים חמצמצים ומרעננים. במטבחו, כהן אירח את הזמרת והיוצרת נועם קלינשטיין, ויחד הם הכינו מנה קרה המתאימה לפתיחת ארוחה.
המתכון כולל פילה אינטיאס טרי, צנוניות, לפת, כוסברה, שמן זית, מיץ לימון, לימון פרסי מיובש (צהוב ושחור), מלח ועשבי תיבול כמו ראשד, טרגון, פטרוזיליה, כוסברה, שמיר ונענע.
אופן ההכנה כולל חליטת כוסברה במים רותחים, טחינתה עם מים ושמן זית לרוטב מתובל במלח. את הדג פורסים לפרוסות דקות, מתבלים במיץ לימון ומלח, מגררים מעל לימון פרסי מיובש, מזלפים שמן זית ורוטב כוסברה, ומגישים עם ירקות ועשבי תיבול טריים.