"בגיל 23 השתתפתי בטופ־שף וחשבתי שאני השף הטוב בעולם. הנחיתה הייתה כואבת"
תומצת מתוך Haaretz על ידי baba
השף שימון שיירנט, שהשתתף ב"מאסטר שף" בגיל 23, פתח את מסעדת "קרופקה" המשלבת אוכל פולני קז'ואל עם טכניקות עילית. שיירנט, שבילה שבע שנים בסקנדינביה, מתכנן לא לעבוד במסעדות בגיל 50. מדור "תורנות מטבח" יציג מדי שבוע אנשי מסעדות בישראל, שיענו על שאלון קבוע.
הידיעה ב-5 שורות · תקציר של baba
- השף שימון שיירנט פתח את מסעדתו החדשה "קרופקה" המגישה אוכל פולני קז'ואל בטכניקות פיין דיינינג.
- שיירנט השתתף בעונה הראשונה של "מאסטר שף" בגיל 23 ובילה שבע שנים בסקנדינביה.
- הוא מתכנן לא לעבוד במסעדות בגיל 50.
- מדור "תורנות מטבח" יציג אנשי מסעדות בישראל.
- האנשים יתראיינו על קריירה, חלומות וקשיים בתחום הקולינריה.
השף שימון שיירנט, שהשתתף בעונה הראשונה של תוכנית הריאליטי "מאסטר שף" בגיל 23, פתח לאחרונה מסעדה חדשה בשם "קרופקה" המגישה אוכל פולני קז'ואל בטכניקות של פיין דיינינג. שיירנט, שבילה שבע שנים בסקנדינביה והתמודד עם אתגרים קולינריים, כולל "מלחמות מול המלחיות של הפולנים" ומבחן קיצוץ השאלוט, מצהיר כי אינו מתכוון לעמוד מאחורי הסירים בגיל 50.
במסגרת מדור "תורנות מטבח", המוקדש לאנשים העומדים מאחורי תעשיית המסעדנות בישראל, יתארחו מדי שבוע אנשי מקצוע מתחום המסעדנות, החל מהשפים, דרך סו־שפים וקונדיטורים, ועד סומליירים, מנהלים ואנשי אירוח. המרואיינים יענו על שאלון זהה שיכלול שאלות על בחירת התפקיד, תחנות בקריירה, חלומות, קשיים והתייחסות למצב הקולינריה בישראל.