רביבה וסיליה פותחות ביסטרו חדש במיקום לא צפוי. מה בתפריט?

קבוצת רביבה וסיליה פתחה ביסטרו חדש בשם ״פסאז׳״ בשכונת צהלה בצפון תל אביב. המסעדה החדשה, הממוקמת ברחוב צה״ל 71, שוכנת במבנה ציבורי עגול משנות ה-50 ומשלבת חלל פנימי עם חצר ירוקה. ״פסאז׳״ מציע תפריט בהשראת המטבח האירופי, עם דגש על קלאסיקות מצרפת, ספרד ואיטליה, לצד מאפים בעבודת יד, ארוחות בוקר, יינות וקוקטיילים. התפריט מגוון ומתאים לאורך כל היום, החל מארוחת בוקר ועד ארוחת ערב, ומציע מנות בגדלים שונים הניתנות לחלוקה או לארוחה אישית. במקום כ-40 מקומות ישיבה בפנים וכ-60 בחצר.

התפריט כולל מנות כמו קרוקטים, פטה כבד, סלמי, פסטות טריות, מנות בשר ודגים. חלק מהמוצרים נאפים או מיוצרים במקום מדי יום, כולל לחמים, פסטות, עוגיות וקינוחים. בין מאפי הבוקר המוצעים: קרואסונים במילויים שונים (26 שקלים), מאפה שקדים (38 שקלים) וסקונס שום ושמיר (28 שקלים). מנות בוקר נוספות כוללות פרעצל קומטה (62 שקלים), בייגל סלמון (74 שקלים) וסלט עגבניות וריקוטה (58 שקלים).

תפריט המשקאות כולל מבחר יינות וקוקטיילים, ביניהם קוקטייל ג'ין ייחודי שנוצר בשיתוף פעולה עם יקב פלטר. בשעות הבוקר מוגשים גם מימוזה, בליני, מיצים טריים וקפה. את בניית התפריט הוביל שי מונטג, המנהל הקולינרי של הקבוצה, שמלווה את רביבה וסיליה מזה 26 שנים. למרות שהמסעדה בבעלות הקבוצה, היא פועלת תחת שם וזהות נפרדים, במטרה ליצור אופי עצמאי המבוסס על ניסיונה של הקבוצה.