בלי תנור ובלי התפחה: הפיתה של חיים כהן שמכינים במחבת
תומצת מתוך Makor Rishon על ידי baba
השף חיים כהן הציג מתכון לפיתה ביתית מהירה להכנה במחבת, ללא צורך בתנור או שמרים. המתכון כולל בצק מקמח תופח, יוגורט ושמן זית, ומטוגן במחבת. לצד הפיתות הוכנו ירקות שרופים. כהן הציג את המתכון יחד עם חגית ביליה בתוכנית "שום פלפל ושמן זית".
הידיעה ב-5 שורות · תקציר של baba
- השף חיים כהן הציג מתכון לפיתה ביתית מהירה להכנה במחבת.
- המתכון אינו דורש תנור, שמרים או זמן התפחה ארוך.
- הבצק מורכב מקמח תופח, יוגורט יווני ושמן זית.
- הפיתות מטוגנות במחבת במשך מספר דקות מכל צד.
- לצד הפיתות הוכנו ירקות שרופים, הכוללים חצילים ופלפלים.
השף חיים כהן הציג מתכון לפיתה ביתית מהירה להכנה, שאינה דורשת תנור, שמרים או זמן התפחה ארוך. המתכון מבוסס על בצק המכיל קמח תופח, יוגורט יווני ושמן זית, אותו מרדדים דק ומטגנים במחבת. לצד הפיתות, הוכן סלט חצילים ופלפלים שרופים עם מעט חריף ושמן זית.
כהן הכין את המנה יחד עם בלוגרית האוכל חגית ביליה, בתוכנית "שום פלפל ושמן זית". המתכון לפיתות כולל 2.5 כוסות קמח תופח (350 גרם), 250 גרם יוגורט יווני 10%, 3 כפות שמן זית וכף מלח דק. להכנת הסלט נדרשים 4 פלפלי שושקה שרופים וקלופים, חציל חממה שרוף וקלוף, חצי פלפל ירוק חריף, שמן זית, מלח ופלפל שחור גרוס.
אופן ההכנה כולל לישת כל מרכיבי הפיתה לבצק אחיד, מנוחה של כ-15 דקות, חלוקה ל-12 כדורים ורידודם לעלים דקים. כל פיתה מטוגנת במחבת עם מעט שמן על להבה בינונית-גבוהה במשך 3-4 דקות מכל צד, עד להופעת בועות והזהבה. בין פיתה לפיתה, יש לנקות את המחבת משאריות שומן במידת הצורך. את הירקות לסלט קוצצים, מתבלים ומגישים לצד הפיתות החמות.