הרבנים התכנסו למעמד יסוד הקמת גוף הכשרות במשחטה

במשחטת 'עוף ירושלים' נערך כינוס יסוד להקמת מערך שחיטה וכשרות חדש בשם 'מהודר'. המיזם נועד לעמוד בדרישות הלכתיות מחמירות ולהבטיח אספקת עופות ובשר בכשרות מוקפדת לציבור. בראש גוף הכשרות החדש יעמדו שלושה פוסקי הלכה מובילים: הגאון רבי אברהם צבי הכהן, שיכהן כגאב"ד גוף הכשרות, לצד הגאון רבי שמחה רבינוביץ והגאון רבי שמואל יוסף שטיצברג.

הרבנים נטלו על עצמם את הפיקוח וההנחיה ההלכתית בכל שלבי השחיטה, הבדיקה וההכשרה, תוך קביעת קריטריונים מחמירים. שילוב זה של פוסקי הלכה ומומחים בתחום השחיטה מבטיח הקפדה על כל הידורים על ידי צוות שוחטים מנוסה.

במהלך הכינוס, הדגיש גאב"ד 'הוראה כהלכה', הרב הכהן, את האחריות החמורה המוטלת על עולם הכשרות, והבהיר כי מערך 'מהודר' יפעל בדקדוק הלכתי מלא ללא פשרות מסחריות. הרב רבינוביץ הדגיש את החשיבות בהעמדת שחיטה המושגחת על פי כל החומרות לכל הדעות, כדי להעניק שקט נפשי לציבור. הרב שטיצברג פירט את נהלי ההשגחה בשטח, המבטיחים נוכחות רצופה של תלמידי חכמים מומחים.

מר דני מזרחי, מבעלי 'עוף ירושלים', הבהיר כי בעלי המשחטה אינם מנהלים את הכשרות ואינם מתערבים בה, וכי הרבנים הם בעלי הבית הבלעדיים של מערך השחיטה. לדבריו, הם נכנסים לתמונה רק בשלב השיווק, לאחר שהעופות ארוזים, וקיימת הפרדה מוחלטת בין הצד המסחרי לסמכות הכשרות.