7 כללי עשה ואל תעשה של המטבח הגרוזיני במסעדת DEDA
תורגם ותומצת מתוך Mignews על ידי baba
מסעדת DEDA, בעלת סניפים ברחבי הארץ, פרסמה מדריך לנימוסי שולחן גרוזיניים. המדריך מפרט כיצד לאכול מנות כמו ח'ינקאלי, חצ'אפורי אדג'רסקי וצ'יבורקי בידיים, וכיצד להגיש ולצרוך סציבי וקובדרי. בנוסף, הוא מדגיש את חשיבות הרטבים ומספק הנחיות לשתיית צ'אצ'ה.
הידיעה ב-5 שורות · תקציר של baba
- מסעדת DEDA מפרסמת מדריך לנימוסי שולחן גרוזיניים, כולל אכילת ח'ינקאלי וצ'יבורקי בידיים.
- יש לאכול חצ'אפורי אדג'רסקי על ידי טבילת שולי הבצק ברוטב הגבינה.
- סציבי מוגש קר או בטמפרטורת החדר, וקובדרי נאכל חם מאוד.
- רטבים הם מרכיב מרכזי במטבח הגרוזיני ויש להשתמש בהם בנדיבות.
- צ'אצ'ה נשתית מכוסות קטנות לאחר שאיפת הריח, ללא משקאות ממותקים.
מסעדת DEDA, בעלת סניפים בבאת-ים, נתניה, ראשון לציון וגבעתיים, מציגה מדריך מפורט לנימוסים והליכות סביב שולחן גרוזיני, תוך הדגשת הדרך הנכונה לאכול מנות מסורתיות. המדריך נועד לסייע לסועדים להעריך את הטעמים והמרקמים הייחודיים של המטבח הגרוזיני.
בנוגע לח'ינקאלי, המדריך מדגיש כי יש לאכול אותם בידיים בלבד, ללא סכו"ם. יש לאחוז ב"זנב" הח'ינקאלי, לנשוך בעדינות בצד כדי לשתות את המרק החם, ולאחר מכן לאכול את המילוי, תוך השארת ה"זנב" בצלחת. לגבי חצ'אפורי אדג'רסקי, מומלץ לערבב תחילה את הגבינה החמה, החמאה והחלמון בידיים, ולאחר מכן לטבול את שולי הבצק בתוכם. את החלק התחתון של המאפה ניתן לאכול בסוף בעזרת סכו"ם.
בנוגע לצ'יבורקי, יש לאכול אותם בידיים, תוך נגיסה קטנה מהקצה כדי לשחרר את האדים, ולאחר מכן לאכול מהקצוות למרכז. את הסציבי, מנת עוף ברוטב אגוזים, יש להגיש קרה או בטמפרטורת החדר, ולאכול עם לחם חם. קובדרי, פאי בשר מהרי הקווקז, יש לאכול חם מאוד מיד לאחר הכנתו, חתוך למשולשים.
המדריך גם מציין כי רטבים במטבח הגרוזיני הם מרכיב עיקרי, ויש להשתמש בהם בנדיבות כדי להעשיר את טעם המנות. לבסוף, לגבי צ'אצ'ה, משקה אלכוהולי חזק, מומלץ לשאוף את ריחו לפני הלגימה, לשתות מכוסות קטנות, ולא ללוות אותו במשקאות ממותקים, אלא במים מינרליים או בנשנושים קלים.
לא אותו אירוע: ידיעות אחרות שחולקות עם הידיעה הזו אנשים, מקומות או נושא. רקע, תגובות והמשכים.