גורמה על הדרך לי-ם: הסצנה הקולינרית הלוהטת בקרית ענבים ומעלה החמישה

בשנים האחרונות, הדרך להרי ירושלים הפכה מיעד היסטורי גם למרכז קולינרי תוסס, המשלב זיכרונות מהתקופה של חומה ומגדל עם גורמה מקומי. בקיבוץ קריית ענבים, שנוסד ב-1920, התפתחה סצנה קולינרית ייחודית. "בייקרי הרים" מושך קהל רב של ישראלים המגיעים לטעום מאפים מלוחים ומתוקים. קונדיטורית המקום, ארבל שאולי, מציינת כי הצוות מונה כ-30 קונדיטורים והם מייצרים כ-800 מאפים ביום, ובסופי שבוע אף יותר מ-1,000.

במרחק נסיעה קצר משם נמצאת מסעדת "נורה", המכונה "מסעדת אש" בשל הבישול על אש גלויה. השף התפעולי, עדי לוי, מסביר כי השם "נורה" בארמית פירושו אש, והמסעדה מציגה גריל פחם וטאבון. המסעדה שוכנת במבנה ההיסטורי של הרפת הראשונה של קריית ענבים, שם החלה "תנובה" לייצר חלב, והמבנה שומר על חלק מהרצפה והקורות המקוריות.

בקיבוץ מעלה החמישה, שנוסד ב-1938 כחלק מיישובי חומה ומגדל, פועל "קפה חממת הסחלבים". משפחת אסלן הפכה את חממת הסחלבים הנטושה לבית קפה. דניאלה זילברשטיין אסלן, הבעלים, מספרת כי הרעיון נולד מתוך רצון לשמר את הניחוח של הסחלבים, וכיום המקום מוכר גם סחלבים. היא, צורפת במקצועה, אחראית על העיצוב, בעוד בעלה דוד אחראי לתפריט. זילברשטיין אסלן מדגישה את הקסם של הקיבוץ והשקט הייחודי של המקום.