קריספי מבחוץ, רך מבפנים: הרושטי של חיים כהן עם ביצה עלומה והולנדז
תומצת מתוך Makor Rishon על ידי baba
השף חיים כהן ואליאנה תדהר הכינו מנה חדשה המשלבת רושטי קלאסי עם סלמון מעושן, ביצה עלומה ורוטב הולנדז, המתאימה לארוחת בראנץ'. המתכון מפרט את שלבי ההכנה של כל מרכיב.
הידיעה ב-5 שורות · תקציר של baba
- חיים כהן ואליאנה תדהר יצרו מנה חדשה של רושטי עם תוספות בראנץ'.
- המנה כוללת רושטי פריך, סלמון מעושן, ביצה עלומה ורוטב הולנדז.
- המתכון מפרט את הכנת הביצים העלומות, רוטב ההולנדז והרושטי.
- הרושטי עשוי מתפוחי אדמה מגוררים ומעוכים, עם תוספות.
- המנה מוגשת מיד לאחר הרכבתה.
השף חיים כהן אירח את אליאנה תדהר במטבחו והשניים רקחו יחד מנה חדשה המשלבת רושטי קלאסי עם ארוחת בראנץ' חגיגית. המנה כוללת רושטי פריך מבחוץ ורך מבפנים, המוגש עם סלמון מעושן, ביצה עלומה ורוטב הולנדז עשיר. המתכון מפרט את הרכיבים וההכנה של כל מרכיב בנפרד: הביצים העלומות מוכנות על ידי בישול עדין במים חומציים, רוטב ההולנדז מורכב מחלמונים, חמאה מזוקקת, חומץ וחרדל, והרושטי עצמו עשוי מתפוחי אדמה מגוררים, מבושלים ומעוכים, מעורבבים עם קמח, אבקת אפייה, ביצה ותיבול. לאחר הכנת המרכיבים, מרכיבים את המנה על ידי הנחת הרושטי בצלחת, פיזור סלמון מעושן וביצה עלומה מעליו, וזילוף רוטב ההולנדז. המנה מוגשת מיד לאחר ההכנה.