אלזה בלטורה מפיחה חיים בקונדיטוריה הצרפתית בישראל

אלזה בלטורה, קונדיטורית צרפתייה, מציגה את עולם הפטיסרי הצרפתי בישראל באמצעות מגוון קינוחים קלאסיים כמו אקלרים, סן-אונורה, מילפיי, רליז'יוז וטארט לימון. בלטורה, שהתארחה בתל אביב בתוכנית הטלוויזיה "Ça se débat !", שיתפה את סיפורה על חזרתה למקצוע לאחר שעברה לישראל.

בלטורה סיפרה על ניסיונה בעבודה לצד שפים צרפתים מוכרים כמו פייר הרמה ופיליפ קונטיצ'יני, מהם למדה על "הקפדנות, האלגנטיות, הטעם הטוב והמיומנות". היא הדגישה כי למדה גם ליצור קינוחים פחות מתוקים, המושקעים בעיצובם ומושכים את העין.

עם הגעתה לישראל, בלטורה שקלה תחילה לעסוק בהכנת מזון מלוח לתינוקות, אך לבסוף התגעגעה מדי לעולם הקונדיטוריה. "כשרואים מה אפשר לעשות עם כמה מרכיבים, זה אפילו טוב יותר", אמרה, והביעה את שמחתה מהאפשרות לפנק קהל לקוחות חדש. כיום, היא מכינה את עוגותיה בביתה ומקבלת הזמנות בטלפון ובאינסטגרם תחת שמה, אלזה בלטורה. למרות שאין לה עדיין חנות פיזית, היא מקווה לפתוח בעתיד מעבדה משלה.

בנוסף לקלאסיקות, בלטורה מציעה גם קינוחים כמו באבא א-רום, אופרה, שוקטות, מדלנים ופאלמייר בנוטלה, במטרה לחלוק בישראל את ההנאה והידע של הפטיסרי הצרפתי.