מהמטבח של השף: דג ים צרוב על קרם שורשים, הדרים ורימון

לקראת חג הסוכות, השף שקד פחימה ממסעדת "הולה הולה" שיתף מתכון חגיגי ומרשים אך פשוט להכנה: דג ים צרוב על קרם שורשים, הדרים ורימון. המנה משלבת טעמים, צבעים ומרקמים ליצירת מנה מרכזית שתגנוב את ההצגה על שולחן החג.

המתכון כולל הכנה של קרם שורשים חלק מתפוחי אדמה, שורש סלרי ושורש פטרוזיליה, גלייז עשיר ממיץ הדרים, ערק וסילאן, ודג ים צרוב במחבת עד שהעור פריך. להגשה, מורחים את הקרם, מניחים מעל את הדג, יוצקים את הגלייז מסביב ומפזרים פיסטוקים קצוצים, גרגירי רימון, עשבי תיבול וסומק.

זמן ההכנה למנה הוא כ-45 דקות ורמת הקושי מוגדרת כבינונית. המתכון מיועד להכנה מהירה יחסית, ללא צורך בשעות ארוכות במטבח, ומבטיח מנה טעימה וצבעונית.