רפי כהן, האיש והאגדה, מבשל במסעדה טעימה ומקסימה ליד ירושלים
השף הנודע רפי כהן, שזכור ממסעדת "רפאל" האגדית, פתח בפרק חדש בחייו הקולינריים במסעדות "הכרם" ו"נורה" בקריית ענבים, הסמוכות לירושלים. כהן, שחזר למטבח לאחר תקופה של התמקדות בבריאותו, מוביל כעת את התפריטים בשתי המסעדות הכשרות, הממוקמות בסביבה פסטורלית ירוקה.
המסעדות, המהוות חלק מקבוצת "הרים" המפעילה גם בייקרי וקונדיטוריה באזור, מציעות תפריט עשיר ומגוון. התפריט כולל מנות כמו סלט פאקוס עם שקדים לבנים, גספצ'ו עגבניות שרי ואפרסק, קבב מבקר ושקדי עגל, וכן מנות דגל כמו קישוא ממולא בבשר טלה בסגנון יווני. בנוסף, מוצעות מנות בשר ודגים, כולל אנטריקוט מקומי וצלע בקר, לצד פסטות ודגים נאים.
כהן נוכח פיזית במסעדות, מפקח על המנות, טועם, ומקפיד על רוחו הקולינרית בכל צלחת. האווירה במקום תוארה כאלגנטית אך יומיומית, עם נוף ירוק הנשקף מחלונות גדולים. התפריט מציע שילוב של קלאסיקות אלגנטיות עם אוכל עדתי, המהווה את חותמו האישי של השף.
גם הקינוחים זכו לשבחים, ומוצעים מוס שוקולד אפוי ובסבוסה סולת עם קרם מלבי. המסעדות מתאימות לאירועים משפחתיים, מפגשי חברים ובילוי יום כיף, ומשלבות אוכל משובח עם סביבה שלווה.
