תרבות10:19 · Sep 17
לא מה שחשבתם: עוגת אורז עם טוויסט מפתיע
The story · English
בפרק החדש של התוכנית "טעמים של שבת", שישודר מחר (שישי) בשעה 10:00, השף רון יוחננוב יציג מתכון ייחודי לעוגת אורז. על אף שמבחינה ויזואלית היא עשויה להיראות כקינוח, העוגה מכילה מלית עשירה של בשר פרגיות, טלה טחון, ירקות ותבלינים, עטופה בעלי פילו פריכים.
המתכון, המוגדר כבעל קושי בינוני וזמן הכנה של 75 דקות, כולל הכנת מלית הכוללת טיגון בשר טחון ופרגיות עם בצל, גזר, גרגרי חומוס וצימוקים, ותיבול עשיר הכולל כמון, כורכום ואגוז מוסקט. לאחר מכן, האורז המבושל מעורבב עם תערובת הבשר והירקות. את המלית עוטפים בשכבות של עלי פילו משומנים בתוך תבנית, כך שנוצרת מעין "עוגה" סגורה. לאחר אפייה של כ-30 דקות ב-190 מעלות, העוגה מוכנה ומקבלת גוון זהוב. המתכון מוצע כגרסה חגיגית ומרשימה, המתאימה למרכז השולחן, ומוגש עם פטרוזיליה קצוצה וגרגירי רימון.
