לא מה שחשבתם: עוגת אורז עם טוויסט מפתיע

בפרק החדש של התוכנית "טעמים של שבת", שישודר מחר (שישי) בשעה 10:00, השף רון יוחננוב יחשוף מתכון ייחודי לעוגת אורז, המוגשת כקינוח אך מכילה מלית בשרית עשירה. המתכון, שפותח במסגרת סדנת הבישול של יוחננוב, כולל עוגת אורז עטופה בעלי פילו פריכים, הממולאת בתערובת של פרגיות, בשר טלה טחון, גזר, חומוס וצימוקים, המתובלת בכמון, כורכום ואגוז מוסקט.

תהליך ההכנה כולל בישול אורז בסמטי או פרסי, טיגון בשר טחון ופרגיות עם תבלינים, ולאחר מכן ערבובם עם גזר חתוך לגפרורים, גרגירי חומוס וצימוקים. לאחר מכן, מרפדים סיר בעלי פילו משומנים, יוצרים מעין גומה עם שוליים בולטים, ממלאים אותה בתערובת האורז והבשר, וסוגרים את העוגה באמצעות שולי הפילו. העוגה נאפית בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות למשך כ-30 דקות, עד להזהבה, ומוגשת מקושטת בפטרוזיליה קצוצה וגרגירי רימון.