ווילד ברד: בית קפה שמשאיר אבק למסעדות פיין דיינינג
תומצת מתוך Calcalist על ידי baba
מאפיית ווילד ברד בכפר דניאל מציעה לחמים ומנות קפה ברמה גבוהה, כולל סלט עגבניות, טוסט וקרואסון סלמון, המתחרים במסעדות יוקרה. המקום, שהחל בתל אביב, התרחב לכפר דניאל אך החלק המסעדני מתעכב עקב המלחמה.
הידיעה ב-5 שורות · תקציר של baba
- מאפיית ווילד ברד בכפר דניאל מציעה מנות קפה ומאפייה ברמה גבוהה.
- המאפייה ידועה בלחמיה המושקעים, כולל לחם פרא ולחם ירושלמי.
- מנות כמו סלט עגבניות, טוסט וקרואסון סלמון זכו לשבחים על איכותן.
- הכותב משווה את רמת האוכל במסעדות פיין דיינינג.
- החלק המסעדני של המקום מתעכב עקב המלחמה.
מאפיית ווילד ברד (Wild Bread), שהחלה את דרכה במתחם יד חרוצים בתל אביב והפכה להצלחה מסחררת, מציעה כיום חוויה קולינרית יוצאת דופן בכפר דניאל, הממוקם ביער בן שמן. בני הזוג תום מעוז ואייל פרויינד, בעלי המאפייה, חלמו להרחיב את המקום לבית קפה ומסעדה, אך המלחמה עיכבה את מימוש החלק המסעדני. למרות זאת, התפריט הנוכחי בכפר דניאל כולל מנות קפה ומאפייה ברמה גבוהה, המוגשות לצד הלחמים המפורסמים של המקום.
הכותב מתאר מנות כמו סלט עגבניות שרי, המורכב מעגבניות מגי מקולפות, פלפל חריף, שמן זית איכותי, מלח ים אטלנטי, ומוגש עם לחם הדגל של המאפייה, לחם פרא מחיטה ושיפון מלאים. מנה זו, על פשטותה לכאורה, מדגימה את חשיבות הפרטים הקטנים והאיכותיים באוכל.
מנות נוספות שזכו לשבחים כוללות טוסט המבוסס על לחם איטלקי קל, גבינות גרוייר ואמנטל, ופטריות צלויות. כמו כן, מוזכרים קרואסון סלמון עם סלמון כבוש ומעושן, ואומלט אמנטל המוגש על לחם איטלקי. גם המשקאות, כמו אייס טי ביתי בטעם תפוח וקינמון, מתוארים כיצירות מופת קטנות.
המאפייה מציעה גם לחם ירושלמי ענק, גרסה מוגדלת של בייגלה שומשום קלאסי. הכותב מסכם כי ווילד ברד מייצרת לחמים וארוחות בוקר ברמה קולינרית גבוהה, המסוגלות להתחרות במסעדות פיין דיינינג, וממליץ בחום להזמין מקום מראש.