איך מכינים קוקטייל של בר בבית? בכיר המיקסולוגים בישראל מוציא ספר עם 150 מתכונים
אריאל לייזגולד, הנחשב לאחד המיקסולוגים המובילים בישראל, השיק את ספרו החדש "אמריקן בר", הכולל 150 מתכוני קוקטיילים קלאסיים ופחות מוכרים, לצד סיפורים היסטוריים על מקורם. הספר, המעוטר באיורים, מציג את תפיסתו של לייזגולד לגבי "בר אמריקאי", סגנון שהתפתח באירופה במאה ה-19 והושפע מהתרבות האמריקאית סביב הקוקטיילים.
לייזגולד, בן 46, עומד בראש קבוצת "בל בוי" ומפעיל מספר ברים מצליחים בתל אביב, ביניהם "223", הבל בוי והבאטלר, וכן בר בברלין וסניף נוסף בדרך לסלוניקי. הוא אף זכה בתואר סגן אלוף העולם למיקסולוגים לפני למעלה מעשור, והיה חלוץ בהנחלת תרבות הקוקטיילים בישראל.
הספר מיועד להכנת קוקטיילים בבית ללא צורך בציוד מיוחד או סירופים מורכבים, ומציע פתרונות ותחליפים למרכיבים קשים להשגה. לייזגולד אף שילב בספרו מתכונים של קולגות, בנוסף למתכונים קלאסיים. הספר יצא בהוצאה עצמית וניתן לרכישה בבר "223" ובאתר הקבוצה.
לייזגולד רואה בתחום הקוקטיילים "דיסציפלינה קולינרית" ולא טרנד חולף, ומשווה אותו ל"בישול בקרח". הוא מביע דאגה מירידה במוסר העבודה בתחום האירוח, אך מקווה להתעוררות מחודשת של אנשים המעוניינים לעבוד עם אנשים. למרות ירידה מסוימת בצריכת אלכוהול ועלייה בברי יין, לייזגולד מציין כי קהל נאמן ממשיך לפקוד את הברים שלו, והקבוצה מציעה גם קוקטיילים דלי אלכוהול ונטולי אלכוהול.
Not the same event — other stories that share this one’s people, places, or theme: background, reactions, and follow-ups.
