סיר חגיגי של בצל ממולא לראש השנה, עם טריק מדהים שיקצר את העבודה
לקראת ראש השנה, מוצע מתכון לבצל ממולא, מנה חגיגית ומרשימה שניתן להכין בשתי גרסאות: בשרית וטבעונית. המתכון כולל טריק להכנה מהירה של הבצלים באמצעות המיקרוגל, במקום תהליך הריכוך המסורתי.
שלב הכנת הבצלים כולל הכנסת 4-5 בצלים לשקית סופר, קשירתה והכנסתה למיקרוגל לעשר דקות. לאחר קירור, מסירים את הקצה ומשחררים את שכבות הבצל בעדינות. המתכון מציע גם קישורים למתכונים נוספים לחג, כמו סלט חסה, מאפי פילו וקרפצ'יו סלק.
המילוי הבשרי מכיל 300 גרם בשר טחון, אורז בסמטי, בצל מגורד, בהרט, כורכום, מלח לימון, מלח ופלפל. הגרסה הצמחונית כוללת אורז בסמטי, חמוציות, צנוברים, פטרוזיליה, נענע, סילאן, בהרט, כורכום, מלח לימון, מלח ופלפל.
הרוטב, המתאים לשתי הגרסאות, מורכב מרכז רימונים, סילאן, מיץ לימון, מים רותחים, מלח ופלפל. את הבצלים הממולאים מבשלים בסיר כשעה וחצי או בתנור כשעתיים וחצי, עד לריכוך וקרמול. המנה מוגשת מעוטרת בגרגירי רימונים ופטרוזיליה.
