מתכון לעוגת דבש של ראש השנה שאין מצב שלא תאהבו

לקראת ראש השנה, מתכון מומלץ לעוגת דבש קלה להכנה, שתהיה מוכנה תוך 15 דקות בלבד. העוגה, המתאימה ל-10-12 סועדים, דורשת רמת קושי קלה ומוגשת כפרווה.

ההכנה כוללת ערבוב של ביצים וסוכר, הוספת דבש, שמן, תה שחור פושר, תמצית וניל וגרידת תפוז. בקערה נפרדת מערבבים קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה, קינמון, ציפורן ומלח. את תערובת היבשים מוסיפים לתערובת הרטובים בשלבים, תוך ערבוב עדין למניעת דחיסות.

הבלילה נאפית בתנור שחומם מראש ל-165 מעלות במשך 45-55 דקות. סוד העסיסיות טמון בהוצאת העוגה כשהקיסם נקי אך עם מעט פירורים לחים. מיד עם הוצאתה מהתנור, מברישים את פני העוגה בסירופ דבש ומים רותחים להענקת ברק ונעילת לחות. מומלץ להמתין 20 דקות לפחות לפני הפריסה.