מדונה, קים קרדשיאן וניקוס ורטיס אכלו אצלו: המסעדה הסודית בישראל של השף המוכשר
מסעדת "דוט" בנווה צדק, תל אביב, מציעה חוויה קלאסית ואירופאית, בניגוד למגמה הרווחת של מסעדות אסייתיות וברים. השף הצעיר דותן שלום, בן 37, עומד בראשה ומנהל אותה באלגנטיות ובמוזיקה רגועה.
שלום, שהחל את דרכו במטבח בירושלים, צבר ניסיון במסעדות כמו מחניודה ומתחם שרונה בתל אביב. לאחר שחווה הצלחה רבה באירועים פרטיים, בהם בישל לאישי ציבור, אנשי עסקים וסלבריטאים בינלאומיים כמו קים קרדשיאן, ביל קלינטון, ניקוס ורטיס ואף למדונה, החליט לפתוח את מסעדת "דוט" לפני שנתיים.
המסעדה, שנפתחה במיקום בו שכנה בעבר מסעדת NG, מציעה תפריט המשלב דיוק אירופאי עם השפעות ירושלמיות וים תיכוניות. בין המנות המוצעות: סשימי אינטיאס, קרפצ'ו פילה בקר, שקדי עגל, קבב לוקוס, ניוקי עננים, פולנטה פטריות וכיסוני ריקוטה. מנות הדגל כוללות סביצ'ה אינטיאס וסלט קיסר.
שלום מתאר את התפריט כ"דיוק אירופאי שפוגש את הנשמה הירושלמית בלב תל אביב". לאחרונה השיק המסעדה ארוחת טעימות בת תשע מנות, הכוללת קוקטייל פתיחה ושתי כוסות יין.
פתיחת המסעדה בתקופת המלחמה עם איראן הייתה מאתגרת, ושלום נאלץ להתמודד עם קשיים כלכליים ופירוק שותפות. למרות זאת, הוא מתכנן להרחיב את פעילותו ופותח בקרוב מסעדה כשרה, חלבית-דגים, במרכז תל אביב, כדי לתת מענה לביקוש הגובר.
