"סיח": הפופאפ היה כזה מוצלח שהוחלט לפתוח מקום קבוע
מסעדת "סיח", שהחלה כפופ-אפ מוצלח בנובמבר 2025 בתל אביב, פותחת כעת מקום קבע באותו המתחם. המסעדה, המציעה מטבח גלילי-מקומי, מתמקדת בליקוט, התססה וקשר עם חקלאים. בין המנות הבולטות: "שיפוד טוסיקים של תרנגולת" ו"פתיחים" המהווים מחווה לסבתות. המסעדה מציעה גם קוקטיילים ייחודיים ותפריט יינות ישראליים.
הידיעה ב-5 שורות · תקציר של baba
- מסעדת "סיח" בתל אביב, שהחלה כפופ-אפ, פותחת כעת מקום קבע.
- המסעדה מציעה מטבח גלילי-מקומי עם דגש על ליקוט והתססה.
- בין המנות המיוחדות: "שיפוד טוסיקים של תרנגולת" ו"פתיחים" בהשראת סבתות.
- התפריט כולל 28 מנות בטווח מחירים של 16-82 שקלים.
- המסעדה מציעה קוקטיילים המשלבים מרכיבים מקומיים ותפריט יינות ישראליים.
מסעדת "סיח", שהחלה כפופ-אפ מוצלח בנובמבר 2025 בתל אביב, פותחת כעת מקום קבע באותו המתחם. המסעדה, שהוקמה על ידי קבוצת הקולינריה והאירוח "ברולה" בראשות השפים עלי פרץ, ניר ברק ועידו בן חפר, ומנהל המסעדה עילאי פרץ, הוגדרה בתחילה כ"שיפודייה גלילית-תל אביבית". הפופ-אפ, שתוכנן לחודש בלבד, זכה להצלחה כה רבה עד שהוחלט להרחיב את הפעילות למקום קבוע.
המסעדה החדשה, הממוקמת ברחוב מעון 5 בתל אביב, מציעה חוויה קולינרית מפותחת יותר מהפופ-אפ המקורי. היא כוללת בר ישיבה גדול המקיף מטבח פתוח, ותפריט מורחב הכולל 28 מנות, בטווח מחירים של 16 עד 82 שקלים. המסעדה מתמקדת במטבח גלילי-מקומי, תוך שימוש בליקוט, התססה, אפס פסולת וקשר ישיר עם חקלאים, המשקפים את רוח המטבח הישראלי הצעיר.
בין המנות הבולטות נמנים "שיפוד טוסיקים של תרנגולת", מנה המבוססת על חלק עסיסי ועשיר בטעמים שרבים נוטים לזרוק, וכן "פתיחים" הכוללים שלושה ביסים צמחוניים המהווים מחווה לסבתות של השפים. הקינוח המוצע הוא "סיח מלון ספרדי", המוגש על גריל פחמים בגלייז תאנים מותססות.
הקוקטיילים במסעדה משלבים גם הם מרכיבים מקומיים ומלוקטים, כמו הדרים וזעתר, וכן מי תססה של שקד ירוק. תפריט היין מתמקד ביינות ישראליים, עם כוונה להרחיב את המבחר בעתיד. השירות מתואר כצעיר, בקיא ולא פורמלי, והמסעדה שומרת על קלילות וחדוות אירוח למרות התמקצעותה.