המודל החדש בשוק הבשר הכשר

שוק הבשר והעופות בישראל עובר שינוי מבני עם השקת מערך השחיטה והכשרות החדש "מהודר" במשחטת "עוף ירושלים". המיזם החדש, שהושק אתמול, נועד לפתור בעיות מרכזיות בעולם הכשרות המסחרית, בעיקר את החשש מהתערבות בעלי עסקים בשיקולי השגחה מתוך אינטרסים מסחריים.

כדי לבסס אמון ציבורי ולהפריד לחלוטין בין ניהול העסק למערך ההלכה, הציג בעל המשחטה, דני מזרחי, מודל חדשני. לדבריו, "אנו כבעלי הבית של המשחטה לא מנהלים את הכשרות ולא מתערבים בנעשה בה. הרבנים הם בעלי הבית הבלעדיים של מערך השחיטה, ואנו נכנסים לתמונה רק בשלב השיווק". מודל זה מאפשר לרבנים ולמשגיחים לפעול ללא לחצים מסחריים.

בראש מערך הכשרות החדש עומדים פוסקי הלכה בולטים: הרב אברהם צבי הכהן, גאב"ד "הוראה כהלכה", לצד הרב שמחה רבינוביץ והרב שמואל יוסף שטיצברג. המשחטה פועלת תחת פיקוח רבנות ירושלים ומציגה סטנדרטים גבוהים של ניקיון ותברואה.

כניסתו של מותג "מהודר" לשוק צפויה להגביר את התחרות בפלח המזון הכשר ולתרום להורדת מחירים לצרכן, תוך אספקת מוצרים בדרגת הידור גבוהה במחיר נגיש.